Домашна лимонади и напитки

[краси кубарелова]

Голям мерак му имам на този бъз, но ме е страх като не го познавам да не изтровя челядта. Ще отида в Балкана с инструктор да си събера бъз Искам цвят като на Албенка за напитка и черни топчета за една рецепта не Петър Димков .

[краси кубарелова]

Лятно време варя ошаф, ако ми е останал от зимата, почти не подслаждам, но добавям портокалови корички. По същия начин варя цели измити ароматни круши, ябълки, касис, каквото набера в градината в повечко вода, изстудявам и поднасям. Естествено слагам по някое листо или подправка в чашите за хубост

Благодаря ,че ми върна един забравен аромат от детството ,Краси!
Баба ми вареше такъв ошав.От каквото има в градината.Най-често сливи ,ябълки и непременно черници.Те ,освен вкус,добавяха и бледо лилав цвят.
Въпреки ,че съм била софиянка ,а сега съм габровка , всъщност съм родена в Каварна.Може би този ошав е традиционен за нашия край.

Албенче, ами то от Каварна, като се търкулнеш по картата, право във Варна се търкулваш- варненче си значи

[Албена]

Това е дървовиден бъз .От него се бере цвят.Той цъфти сега , а плодчетата се събират есента от храстовидния.Храстовидния е по-нисък,цъфти по-късно.Ето го -

[краси кубарелова]

Благодаря, Албенче, виждала съм само храстовидния, но не бях сигурна. Искам да направя тази рецепта:
Домашен сироп
Горски плод - бъз, бъзак, захар.Плодовете и захарта се смесват 1:1.
В чист буркан се нареждат слой плодове, слой захар.
Щом захарта се овлажни добре, се разбъркват.След седмица се прецежда в чисти бутилки.Може да се подслаждат билковите чайове или да се разреждат с минерална вода.
Тук има повече за използването на бъз :
http://dreamland-bg.com/index.php?topic=1428.0" onclick="window.open(this.href);return false;

[Мария Николова]

Албенче, у нас името беше бъзироп.

[denitsavm]

Ми, Краси, покрай реките е пълно , няма начин да го сбъркаш 20 цвята, 1 кг. захар, 5 л. вода, сок от 1 лимон. /за водата не съм сигурна /

[ПЛАМЪЧЕ]

Точно по тази рецепта правихме отвара за баща ми за да му подсилим имунитета да може да издържи химиотерапията.
Днес са му много добри резултатите от изследванията и всички показатели са в норма. Дано

[Миша]

Яяя,каква хубава тема ,подсетихте ме за любимата ми напитка от детството,тъкмо сега цъфти бъза,ще взема да я направя

Изпитаната ни рецепта за сироп от бъз
50 цвята бъз киснат в 4 л вода 48 часа ,като от време на време се разбърква .Прецежда се и се прибавят 3 кг захар и 2 пак лимонтузу или сок от 4лимона,бърка се,докато захарта се стопи .Стерилизира се 20 минути за зимата или го прибирате в хладилника за прясна консумация .Ако искате да е газирано -добавяте 2-3 зрънца ориз във всяка бутилка,но не повече,защото иначе бутилките гърмят като шампанско.

Сиропът на другата ми баба,правеше го от червени рози ,но кои точно (има доста разхлабващо действие,не трябва да се прекалява с него )
300 гр листенца от рози
500гр захар
сок от 3 лимона
500 гр вода
Приготвя се горещ сироп от захарта и водата ,малко преди да заври се прибавят листенцата рози,вари се на съвсем слаб огън 10 минути,сваля се от огъня и като поизстине се прибавя лим сок

По същия начин сме правили и сироп от бяла акация ,с киснене пък на мента за 24 часа и после прибавяне на захар и лимон става страхотна ментова лимонада,който иска газирано -кисне ментата 24 часа,прецежда се,прибавя се захар и лимонтузу ,когато се стопят се добавя щипка сода,напитката веднага кипва и едни приятни мехурчета те гъделичкат по небцето,няма нищо общо с газираните напитки по магазините

[Албена]

Мише, баба ми правеше и сироп с рози и сладко от тях.Тя им казваше гюл -

[Tanet]

Значи, за бъзака-тревистия, да знаете,че много бързо ферментира сиропа нищо,че е 1:1 захар и плодчета бъз,дори и в хладилника. Ние го пихме това за имунитет, ама не ми попречи пак да кашлям месец и половина както всяка година де . Лимонадата от дървовидния бъз е много хубава, даже имаше и газирана напитка - швепс май бяха пуснали с аромат на бъз.