Хляб с квас - възраждане на една традиция.

[mama_li]

Венче, въпреки вчерашния ден, резултатът ми допада.





Две хлебчета с тъмна бира, много семена и мъничко масло, по рецептата на wenche .
Общият обем на тестото е голям за глинения съд, затова го разделих на две и влезе точно в двете малки йени. Опряха в капаците! От любопитство претеглих готовите хлебчета - две по 600 г.
А wenche и Lois са нашите новатори и експериментатори! Показват чудни произведения!

[shoshy]

Wenche, благодаря за ограмотяването в хлеботворството !
Лидия, как са се разпукали хлебчетата !

[mama_li]

shoshy, разкошни са! Едното замина подарък, на който много се зарадваха! Установиха, че може да се нахранят само с него, без нищо друго в добавка. Много, много мекичък и вкусен хляб!

[wenche]

Ееее, Лиде, много хубави дебелачета са станали И много се радвам, че и вкусът ти е допаднал. Пробва ли леко пекната филийка на тостера? Мммм!
Специално отбелязвам много хубавите снимки

[mama_li]

Ето снимка и на средичката!


Ще пробвам и затоплена в тостера филийка! А за снимките съм мноого далеч от истината . Там маестра няма стигане!

[Тутти]

Гмурнах се и аз в дълбокото. Направих малка питка с квас и смес от безглутенови брашна с малко бяло. Има нахут, оризово, лимец, тапиока, малко ръж, италианско твърда пшеница. Кваса го взех от био магазин-някакъв немски. Никак не вярвах че ще стане, но след като престоя 10 часа на стайна температура, а сутринта го ламинирах два пъти, изпекох го в затворен съд.
Първата снимка е на квасеното хлебче, а втората е на резервното хлебче бяло брашно с мая, в случай че беше станал провал с кваса.
Е, когато си повярвам, ще съм по- конкретна с грамажите и всичко, сега само се разписах с първи опит.

[mama_li]

Ехааа, още един се присъедини!
Браво Тутти!

[wenche]

Хайде бе, Тутти, откога те чакаме Чуднички самунчета си измайсторила!
Докато стоиш в разкрачена позиция, можеш да изследваш разликата при една и съща брашняна смес, но втасвана с мая и с квас. И реакцията на стомахчето. Ще чакам снимковите репортажи.

[Тутти]

Стомахчето обича квас. Изпробвано, и по- малко глутен, безспорно. Но красив бухнал хляб без никакъв глутен е абсурд. Затова сутринта прибавих малко бяло брашно, тогава кваса се събуди. Има много да се уча. За снимките също, презентацията си е важна. И да взема да записвам, а не да карам по усет. Все пак и повторяемост да има си е нужно.

[gospodinov]

Тутти супер хлебчета, добре дошла!
Пожелавам ти много успехи в хлебарстването с квас и да споделяш резултатите в темата.