Домашно консервиране

[МГХ]

Светка, ще покажа мазата ти на ММ ,че нашата хич не е подредена.
Ние зелето си го ядем на салата с червен пипер и олио. Миналата година аз го правих и сложих вътре малко хрян и джинджифил. Стана супер. Добавям и една или половин червена зелка и сокът става розово лилав. В началото като е още прясна зелевата чорба си пийваме . Много е полезна. Даже има една рецепта за лечение на рак и какво ли не още със сок от кисело зеле.
Не знам дали е вярно , но кой знае.Ето я : http://pik.bg/%D1%87%D1%83%D0%B4%D0%BE- ... 76841.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Гео, граф]

Ванина, благодаря ти за рецептата, мила ! Имам повечко дюли, така че ще направя и по двата начина - на Дани и твоя .

Майка ми прави компот от дюли, ябълки и круши и май е единствения освен черешовия, на който ям плодовете - фантастичен е

[JuliS]

Светка, много искам кисело зеле...ама нямам мазе... Мръзне ли?

[stef]

Не е нужно мазе!

[Di_Va]

Джулс, напълно подкрепям Стеф, мазето не е задължително, става и на балкона!

[МГХ]

Аз правя зелето на остъкления балкон на кухнята.Да ми е близо, лесно да го претакам, винаги да мога да извадя зелка за салатка...може и защото съм мързелива да слизам девет етажа до мазата в тъмното

[Светката]

Светка, много искам кисело зеле...ама нямам мазе... Мръзне ли?

Трябва да е на плюсова температура.И нашето не е в мазе.Туршиите в бидони ги съхраняваме отделно в странична стая.

[JuliS]

Благодаря значи и Зеленце ще сложа...Нали първа година правя опити за зимнина...

[Светката]

Браво!
Винаги има първи път

[prijatel62]

...Всяка вечер по нещо все правим

А така...капка по капка - вир!...тъкмо не се преуморява човек...

...Тая вечер направих зелето.Бидона е 50 литров.
Събира 24 кг зеле.
Обелвам горните листа,правя кръст от към кочана и слагам в бидона с дупето нагоре.
Два царевични мамула пъхам между зелето.На 10 литра вода слагам 16 лъжици и половина равни морска трапезна сол.
Слагам и на 6 кг зеле по 1 пакетче калиев сорбат. В случая аз слагам 4 пакетчета.Става превъзходно зеле.

Светка, калиевия сорбат по кое време го слагаш, след ферментация или...?