Форум HobbyKafe.com

Някой има ли проблем или алергия от глутена и да се храни безглутеново?

интересуват ме всякакви рецепти, такива които са изпитани, иначе в интернета има всякакви.
и ако може да са с по-достъпни съставки

О, царевична питка. Може в добавка и оризово брашно.
Само едно уточнение: безглутенови рецепти или безглутенови и без животински продукти?

Светле, само безглутенови, допущат се яйцата, млякото и прл., без месо, и без соя
всъщност може да се слага всичко, друг пък може да ги опита

Правя оризови питки, стават хубави. Царевичното брашно някак не ги подобрява, но ако имаш хубава рецепта- давай.

Ами трябва да е фино брашното. Лошото е, че аз правя всичк на око, но винаги става. Кисело мляко, сода бикарбонат, яйце, сирене, олио, брашно (царевично и оризово) и се бърка. Сместа е по-гъста мъничко от кексовата. Пека върху хартия. Не се надува, но това е ясно. Ако не се сложи сирене, може малко захар и сушени плодове - става кексче. Моя приятелка слага чиа, но аз не съм пробвала.
Използвам и като блат за пица, но трябва леко да се запече предварително, защото иначе става клисаво. За точене не става, затова е пак кексообразна смес.
Палачинките стават малко по-странни на вкус - по-дебелички и ронливи.
Много харесвам за закуска киноа - смесвам бяла и червена, орехи и мед.
Ще напиша още, ако върши работа...

Сетих се, че има оризови спагети. Фиде де, ама и за спагети става. Соса е ясен
Продават и макарони от ела и ориз или елда и царевица, но елдата си е малко специфична.
Правила съм сладки от оризово брашно, кисело мляко, мазнина някаква, яйце и ядки разни - ленено семе (има и смляно), орехи, лешници, бадеми.
Кажи за какво точно ядене искаш идея.

Пиши Светле, пиши. Че то всеки ден трябва да се яде.

днес правих малко мъфини, и аз всичко на око. Лошото е, че всичкия бакпулвер в магазините има нишесте, т.е. глутен, що го слагат не ми е ясно. Та ползвах амонячна сода. Някакво безглутеново брашно готова смес + малко брашно от тапиока+ брашно от рожкови, и 2-3 яйца с малко олио и захар, настъргана ябълка и разни миризми и стана бе, станаха добри кексчета.

утре ще опитам по твоята рецепта едно хлебче

защо е специфична елдата? взела съм два пакета и утре мислех да правя нещо от нея, има някакви чалъми ли?

Не, чалъми няма. Сварява се много бързо. Просто вкуса не е типичен. Аз лично много я харесвам, но я ям само или солена с малко масло, или с мед и орехи.
За колко годишен човек иде реч? Защото и това има значение.

И аз имам малко опит с безглутеновите (даже и безказеиновите) манджи. То голяма мъка това. Скъпо, разнообразие малко, готвиш 3 часа, изяжда се за нула време.
Каквото помня или се сещам ще пиша.

Брашно вземах някакво уж марково, първо беше 5 лв килото, после го вдигнаха на 8 лв. Купих чак хлебопекарна с програма за безглутенов хляб, от десетият път го издокарах горе-долу, ама на око ми бяха мерките и не сменях брашното.

Бакпулвер купувах от един био магазин, много съм доволна от него, ако нямаш от къде да купиш, пиши да пратя.

Мая за хляб също има безглутенова, една кутийка беше около 7 лв, но стига за доста хлябове.
Макарони безглутенови при нас продават няколко вида, даже и са вкусни.
Понеже бяхме махнали и казеина и все се чудех какво мляко да взема.

Много хубав кекс правих, ама дано намеря записките ми с рецептата.
Киноата е вкусна със сиренце, щом не ви е проблем казеина.

Ами не е лесно. За възрастен не е такъв проблем, но за дете... Затова попитах за какъв човек е. Иначе се привиква. Готви се от всичко по две, обаче. Зеленчуци от всякакъв вид и под всякаква форма. И за яденета мога да пиша - без месо и без брашно.

Пиши Светле, и ти Къщичке, става дума за мен и дъщерята и не е алергия или проблем, свободен избор е. ММ ще яде безглутенови манджи няма да готвя по две