Форум HobbyKafe.com

Лизи,
Дали избираш правилната програма? Също и големината на хляба - 900 гр. Колко е времето от началото до края? При мен около 3 часа, че и повече. Никога не съм имала фал, но трябва да си кажа, че аз ползвам само прясна мая - половин кубче, което предварително съм натрошила в топла водичка, брашно и захарта (докато "шупне") .

Lizi написа:Вече няколко пъти правя хляб в хлебопекарната и не ми се изпича отвътре. Каква може да е причината ? Започвам да се отчайвам. Отвън изглежда добре , а вътре клисав.

Причините може да са различни: твърде много течност, по-големи количества на продуктите от предписаните в книжката с инструкции към уреда, ...
Аз пека хляб в хлебопекарната само по рецептите в книжката към самия уред ( не експериментирам, може би защото всички в къщи обожаваме “френския хляб” и само него правя плюс тесто за пица) и нямам нито един случай на грешка с крайния резултат.

Еличка написа:Лизи,
Дали избираш правилната програма? Също и големината на хляба - 900 гр. Колко е времето от началото до края? При мен около 3 часа, че и повече. Никога не съм имала фал, но трябва да си кажа, че аз ползвам само прясна мая - половин кубче, което предварително съм натрошила в топла водичка, брашно и захарта (докато "шупне") .

Последните два пъти пробвах с жива мая и точно така изчаках да шупне.И пак беше клисав хляба .

Лизи, първите 10 мин съм непрекъснато около машината, защото никога брашното като съотношение бяло към пълнозърнесто или типово не е едно и също, затова и маята е различна като количество; ако е само бяло брашно , живата мая е 1/4 кубче, с добавени други брашна се увеличава. Следиш през тези първи минути как се върти топчето- не трябва да е глетаво и да залепва по стените на контейнера. Във всички случаи слагам количествата вода и брашно по рецептата и винаги се налага да добавям брашно- да стане хубава мека топка .

Защо не пробваш със суха мая, както е по рецепта?
Ние в къщи вече 2 години ядем само хляб от хлебопекарната и никога не сме имали проблем. Правя го на дългата програма или само бял или с добавка от ръжено или пълнозърнесто брашно (не повече от 1/4), понякога със семена, и суха мая на Д-р Йоткер и стриктно спазвам количествата по рецептата от книжката на машината (даже везна си купих специално заради нея).

Моята пекарна в началото имаше няколко фала, защото ми беше подарък и дойде без книжката. Малко налучквах, докато уцеля съотношението. Бих повторила съвета на Грийни, аз следя дали топчето е хубаво стегнато и ако се налага добавям малко брашно. Второто, което бих те посъветвала е да спазиш съотношението на продуктите, но да намалиш количеството, тоест хляба да не е примерно 900 грама, а по-малко. Намали брашното със сто грама и оттам намали водата, другото - мая и добавки ги остави. Причината е, че когато хлябът се вдигне много нагоре, понякога не се изпича отгоре. Ако е малко по-ниско нагревателите ще се справят по-добре.
Дано стане така, Лизи

Аз също имам хлебопекарна от около 2 години и половина и ползвам само суха мая. Слагам по половин пакетче на хляб.
Стриктно спазвам указанието в книжката за изсипване първо течните съставки и после сухите, на края - маята.
Хлебчето се пече 3 часа, ако ми се стори много бледо, включвам само на печене за около още половин час.
До 30 минути след като извадя от хлебопекарната, хлебчето изчезва.

Лизи, на каква коричка програмираш печенето? Аз слагам средно изпечена, или повече изпечена. На тънка кора и моя хляб е недоизпечен вътре. Може и това да е причината, и още нещо, водата е 300 мл на 500 гр брашно, а олиото 1 сл. Слагам и едно яйце. Винаги става, независимо каква е маята.

Аз поначало пека на среден цвят кора.
Вероятно обаче тези рецепти не са подходящи за моята машина. Може би са по-голямо количество.
Ще пробвам от рецептите , които Трол ми намери в руските форуми за моя модел.

Lizi написа:Вече няколко пъти правя хляб в хлебопекарната и не ми се изпича отвътре. Каква може да е причината ? Започвам да се отчайвам. Отвън изглежда добре , а вътре клисав.

Лизи, кажи по-подробно:с какво брашно го правиш? Колко и каква мая слагаш?...