Зимни мезета и салати

[Lizi]

Пускам отново една много сполучлива рецепта с люти чушки.
Сладко от люти чушки
• 8 червени люти чушки
• 1 глава чесън
• 200 г джинджифил
• 2 листа от лайм
• 4 лайма
• настъргана кора
• 2.5 ч.ч. захар
• 0.5 ч.ч. вода
• 0.5 ч.ч. оризов оцет
• 3 с.л. рибен сос
• 1 с.л. соев сос

Начин на приготвяне:
1. Обелете скилидките чесън. Обелете и нарежете 5 парчета, големи колкото палец, джинджифил. Нарежете лютите чушки. Ако искате сладкото да е по-малко люто, заменете част от лютите чушки с камби.
2. Сложете така подготвените продукти в блендер. Отстранете жилката на листата от лайм и ги нарежете, добавете ги в блендера. Настържете и кората на 4 лайма. Смелете всичко на гладка паста.
3. Прехвърлете сместа в дълбока тенджера, добавете захарта, водата, оризовия оцет и двата вида сос. Разбъркайте и оставете сместа да заври. Сместа трябва да се редуцира за около 10-15 минути. Щом започнат да излизат големи балончета по повърхността и, значи сладкото е готово.
4. Пресипете сладкото в предварително стерилизирани буркани - 2 на брой.