Хляб с квас - възраждане на една традиция.

[wenche]

Шоши, всичко си му е наред на хляба ти. Хубаво втасал, с равномерно разпределени шупли. От опит зная, колко мека и еластична е тази средичка. И такава остава до последната троха.
Специалистите по перчемите са във фейса. Има няколко затворени групи, ама ти сигурно ги знаеш.
Бошинството мои хлебчета изглеждат точно като твоя. Сложиш ли повече ръжено или пълнозърнесто, не чакай пънкарска прическа.

[shoshy]

Wenche, благодаря за отговора ! Щеше ми се и перчемче, но по ми е мил вкусът на хляб с пълнозърнесто брашно .

[gospodinov]

Shoshy, супер е хляба, много добре изглежда, много си задобряла, браво.

[shoshy]

Господинов, благодаря !
Ама все пак ме гложди защо не се получава такова разпукване на моя хляб. Един, два пъти и при мен се е получавало... От доста време правя хляба с кефир, не не мисля че е от това. Каква може да е причината?

[gospodinov]

Господинов, благодаря !
Ама все пак ме гложди защо не се получава такова разпукване на моя хляб. Един, два пъти и при мен се е получавало... От доста време правя хляба с кефир, не не мисля че е от това. Каква може да е причината?

Ключа за бараката Шоши, е в предварителното втасване според мен. Не трябва да достига максимума на втасване преди печене, ако искаш да се разпука. Ако максимума на втасване е удвояване на първоначалния обем, би трябвало да го печеш когато е малко над половината от това удвояване. Дано да си ме разбрала, че нещо много го омотах.

[shoshy]

Мисля че те разбрах. Ще опитам следващия път да го пека когато е достигнал половината от максималното втасване. Благодаря още веднъж!

[gospodinov]

Всичко е проба-грешка Шоши, ще му набараш цаката.

[wenche]

Хей, хлебари и .... хлебари ( не върви да кажа "хлебарки" ) , днес е международен ден на хляба.
Много щастливи мигове пред фурната ви желая.

[gospodinov]

Хей, хлебари и .... хлебари ( не върви да кажа "хлебарки" ) , днес е международен ден на хляба.
Много щастливи мигове пред фурната ви желая.

Ха Честито, много успехи на всички.
Това с хлебарките, веднага навява асоциация с тъпанарките - жени биещи(свирещи на) тъпана .

[gospodinov]

Да ви покажа един грозник или фитнес, диетичен керпич



Изцяло пълнозърнест, с хмелова закваска, много семена и грахов суров протеин.





Тук акцента е на полезността а не на изгледа. Този хляб е много подходящ за хора, които спазват диета, активно спортуват или искат да подобрят начина си на хранене.
Той е богат на протеин и фибри и реално може и само хляб да се яде.
Граховия протеин добре се съчетава като вкус с пшеницата и реално не се усеща а различните семена допълват вкуса и го правят много хармоничен.