Зимни мезета и салати

Изкушения за лакомници и гурмани.
Публикувай отговор
Аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1195
Регистриран на: Апр 7, '13, 12:17
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 »

Лени,аз ги правя по следната рецепта
5 суп.л.оцет
5суп.л.олио
1 суп.л сол
1 суп.л.захар
всичко това го слагам в буркана,слагам още скилидки чесън,копър,магданоз
пека чушлетата и ги пълня в буркана,пълня го хубаво,затварям и обръщам.
Бързо,лесно и вкусно.Същата рецепта използвам и за печени чорбаджийски чушки.
Аватар
kim
Наркоман
Мнения: 13525
Регистриран на: Авг 23, '12, 15:40
Дал благодарност: 157 пъти
Получил благодарност: 257 пъти

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от kim »

Аз ги правя същите, но без олиото. От топлината след време започва да ми мирише на старо олио.
А някой ако иска да маринова червена капия, ще пусна рецепта, стават идеални :daaa:
Ти не си капка в океана. Ти си целият океан, в една капка.
Rumi

– Как говориш, след като нямаш мозък?- попита Дороти.
– Не знам – каза Плашилото – но тези, които нямат мозък, много обичат да говорят.
“Магьосникът от Оз”
elena kirilova

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova »

благодаря
Ким ,давай рецептата за червената капия
elena kirilova

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova »

реших ,че ще направя пуканата рецепта :dovolen: ,но ще има и още чушленца
така ,че за разнообразие искам и кисели да сложа
кажете ми дали може да се сложат само със сол,черен пипер и копър цвят
без оцет
ей така да вкиснат ,с една дума
нещо като суровата туршия ,вкуса на такива чушлета ми се струва ,че ще е различен
Аватар
Lizi
Чист кофеин
Мнения: 6608
Регистриран на: Ное 29, '09, 17:02
Получил благодарност: 51 пъти

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Lizi »

Има една слънчева трушия- ако искаш я пробвай.
Teodora76
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1330
Регистриран на: Апр 1, '12, 18:41

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Teodora76 »

Аз правя люти чушки по два начина.

Пукани люти чушки.
За маринатата: 12 части вода, 4 части оцет, 1 част сол, 1 част захар.
Нарязвам чесън и магданоз.
На дъното на буркана слагам чесън и магданоз, може и морков, целина, кой каквито вкусове предпочита, редя пуканите чушки и заливам с горещата марината. Обръщам бурканите с капачките надолу за минимум 8 часа. Стават чудесни и са едни от първите които свършват.

Другите които правя са кисели.
В трилитрови буркани, а може и в компотени слагам измитите чушки, като между редовете слагам сух копър и чесън.
Правя марината от 1 литър вода, 100 мл. Оцет и 50 гр. Сол, ако са ми повече чушките правя по- голяма доза. Хубаво е маринатата да се превари и след като изстине се заливат чушките. Ползвам пластмасови капачки, като не ги затварям плътно за да може да вкиснат.
Държа на стайна температура няколко дни, като от време на време обръщам бурканите, после слагам на в мазата.
Ако ви остане от маринатата я сложете в хладилник, винаги ми се налаг да долея в бурканите.

Тук в отговор на Елена ще добавя, че съм правила чушки по горната рецепта, но без добавяне на оцет, също стават сполучливи.
Може да се добави и синапено семе.
elena kirilova

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova »

Сенди,направих 15 бурканчета по твоята рецепта
моля те кажи стерилизират ли се бурканите ,че се притеснявам да не ги съсипя
Аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1195
Регистриран на: Апр 7, '13, 12:17
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 »

Лени,не се стерилизират.Нали слагаше чушките топли в буркана?Като се напълни,затваряш и обръщаш.Това е.От топлината капачките сами се вакумират.
Аватар
Мария Николова
Наркоман II ранг
Мнения: 31528
Регистриран на: Ное 28, '09, 23:44
Местоположение: Нова Загора
Дал благодарност: 815 пъти
Получил благодарност: 1727 пъти

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Мария Николова »

Ами, ако Лени не е знаела, че трябва да ги обърне? :hmmm:
Тогава ще трябва по-бързо да ги стерилизира, за да избегне "бомбажа". :swait:
Най-голямото добро, което можеш да направиш за някого, е не да му покажеш богатствата си,
а да му разкриеш неговите.
elena kirilova

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova »

обърнах ги докато са топли
и стояха няколко часа така
значи няма да ги стерилизирам :daaa:
ох :swhew:
Публикувай отговор

Обратно към “Готварство”