Зимни мезета и салати

Изкушения за лакомници и гурмани.
Потребителски аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1234
Регистриран: нед апр 07, 2013 12:17 pm
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 » пет авг 12, 2016 10:39 pm

Лени,аз ги правя по следната рецепта
5 суп.л.оцет
5суп.л.олио
1 суп.л сол
1 суп.л.захар
всичко това го слагам в буркана,слагам още скилидки чесън,копър,магданоз
пека чушлетата и ги пълня в буркана,пълня го хубаво,затварям и обръщам.
Бързо,лесно и вкусно.Същата рецепта използвам и за печени чорбаджийски чушки.

Потребителски аватар
kim
Чист кофеин
Мнения: 9690
Регистриран: чет авг 23, 2012 3:40 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от kim » пет авг 12, 2016 10:51 pm

Аз ги правя същите, но без олиото. От топлината след време започва да ми мирише на старо олио.
А някой ако иска да маринова червена капия, ще пусна рецепта, стават идеални :daaa:
Ти не си капка в океана. Ти си целият океан, в една капка.
Rumi

Потребителски аватар
elena kirilova
Наркоман
Мнения: 10521
Регистриран: пет яну 29, 2010 2:14 pm
Местоположение: гр.Костинброд

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova » съб авг 13, 2016 8:05 am

благодаря
Ким ,давай рецептата за червената капия
http://www.snimka.bg/?profile,uploadinf ... =6;#paging" onclick="window.open(this.href);return false;

''Не мога да се задоволя само с красиви мечти, искам и красиви реалности."

Потребителски аватар
elena kirilova
Наркоман
Мнения: 10521
Регистриран: пет яну 29, 2010 2:14 pm
Местоположение: гр.Костинброд

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova » съб авг 13, 2016 8:15 am

реших ,че ще направя пуканата рецепта :dovolen: ,но ще има и още чушленца
така ,че за разнообразие искам и кисели да сложа
кажете ми дали може да се сложат само със сол,черен пипер и копър цвят
без оцет
ей така да вкиснат ,с една дума
нещо като суровата туршия ,вкуса на такива чушлета ми се струва ,че ще е различен
http://www.snimka.bg/?profile,uploadinf ... =6;#paging" onclick="window.open(this.href);return false;

''Не мога да се задоволя само с красиви мечти, искам и красиви реалности."

Потребителски аватар
Lizi
Чист кофеин
Мнения: 6303
Регистриран: нед ное 29, 2009 6:02 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Lizi » нед авг 14, 2016 9:09 am

Има една слънчева трушия- ако искаш я пробвай.

Teodora76
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1324
Регистриран: нед апр 01, 2012 6:41 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Teodora76 » нед авг 14, 2016 4:22 pm

Аз правя люти чушки по два начина.

Пукани люти чушки.
За маринатата: 12 части вода, 4 части оцет, 1 част сол, 1 част захар.
Нарязвам чесън и магданоз.
На дъното на буркана слагам чесън и магданоз, може и морков, целина, кой каквито вкусове предпочита, редя пуканите чушки и заливам с горещата марината. Обръщам бурканите с капачките надолу за минимум 8 часа. Стават чудесни и са едни от първите които свършват.

Другите които правя са кисели.
В трилитрови буркани, а може и в компотени слагам измитите чушки, като между редовете слагам сух копър и чесън.
Правя марината от 1 литър вода, 100 мл. Оцет и 50 гр. Сол, ако са ми повече чушките правя по- голяма доза. Хубаво е маринатата да се превари и след като изстине се заливат чушките. Ползвам пластмасови капачки, като не ги затварям плътно за да може да вкиснат.
Държа на стайна температура няколко дни, като от време на време обръщам бурканите, после слагам на в мазата.
Ако ви остане от маринатата я сложете в хладилник, винаги ми се налаг да долея в бурканите.

Тук в отговор на Елена ще добавя, че съм правила чушки по горната рецепта, но без добавяне на оцет, също стават сполучливи.
Може да се добави и синапено семе.

Потребителски аватар
elena kirilova
Наркоман
Мнения: 10521
Регистриран: пет яну 29, 2010 2:14 pm
Местоположение: гр.Костинброд

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova » чет авг 18, 2016 7:20 pm

Сенди,направих 15 бурканчета по твоята рецепта
моля те кажи стерилизират ли се бурканите ,че се притеснявам да не ги съсипя
http://www.snimka.bg/?profile,uploadinf ... =6;#paging" onclick="window.open(this.href);return false;

''Не мога да се задоволя само с красиви мечти, искам и красиви реалности."

Потребителски аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1234
Регистриран: нед апр 07, 2013 12:17 pm
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 » чет авг 18, 2016 9:12 pm

Лени,не се стерилизират.Нали слагаше чушките топли в буркана?Като се напълни,затваряш и обръщаш.Това е.От топлината капачките сами се вакумират.

Потребителски аватар
Мария Николова
Наркоман
Мнения: 23623
Регистриран: нед ное 29, 2009 12:44 am
Местоположение: Нова Загора

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Мария Николова » чет авг 18, 2016 9:18 pm

Ами, ако Лени не е знаела, че трябва да ги обърне? :hmmm:
Тогава ще трябва по-бързо да ги стерилизира, за да избегне "бомбажа". :swait:
Платон ми е скъп, но истината ми е по-скъпа.

Потребителски аватар
elena kirilova
Наркоман
Мнения: 10521
Регистриран: пет яну 29, 2010 2:14 pm
Местоположение: гр.Костинброд

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от elena kirilova » чет авг 18, 2016 9:21 pm

обърнах ги докато са топли
и стояха няколко часа така
значи няма да ги стерилизирам :daaa:
ох :swhew:
http://www.snimka.bg/?profile,uploadinf ... =6;#paging" onclick="window.open(this.href);return false;

''Не мога да се задоволя само с красиви мечти, искам и красиви реалности."

Потребителски аватар
дара
Чист кофеин
Мнения: 7754
Регистриран: ср яну 19, 2011 9:04 pm
Местоположение: София

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от дара » нед авг 21, 2016 9:51 am

sendi1966 написа:Лени,аз ги правя по следната рецепта
5 суп.л.оцет
5суп.л.олио
1 суп.л сол
1 суп.л.захар
всичко това го слагам в буркана,слагам още скилидки чесън,копър,магданоз
пека чушлетата и ги пълня в буркана,пълня го хубаво,затварям и обръщам.
Бързо,лесно и вкусно.Същата рецепта използвам и за печени чорбаджийски чушки.
Сенди,рецептата за колко голям буркан се отнася?

Потребителски аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1234
Регистриран: нед апр 07, 2013 12:17 pm
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 » нед авг 21, 2016 5:05 pm

Дара,обикновен компотен буркан.

Потребителски аватар
дара
Чист кофеин
Мнения: 7754
Регистриран: ср яну 19, 2011 9:04 pm
Местоположение: София

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от дара » нед авг 21, 2016 5:59 pm

Благодаря,Сенди,ще я пробвам :tzvetentze:

Потребителски аватар
sendi1966
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1234
Регистриран: нед апр 07, 2013 12:17 pm
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от sendi1966 » нед авг 21, 2016 8:58 pm

Вчера правих пукани чушлета и нектар от праскови.
Малко нагледен материал :D
Изображение
Изображение
Изображение
рецептата и от соц.време,от покойната ми майка.Изпробвана е през годините.Оригиналната е за печени чорбаджийски чушки.Сосчето накрая който остава в буркана така хубаво си го хапвам с хлебец. :D нищо не се хвърля :D

Потребителски аватар
Lizi
Чист кофеин
Мнения: 6303
Регистриран: нед ное 29, 2009 6:02 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Lizi » пон авг 22, 2016 12:36 pm

Аз ги правя в бурканчета от лютеница . Слагам по чаена лъжица сол,захар и оцет.не слагам олио.
Аз правих сос за спагети и един сос с домати пикантен с кока-кола. Много хубав става и върви с печени ребърца.

Отговори

Върни се в “Готварство”