Сладо от ягоди, малини, череши

[alys]

[libra]

Моите сливи, предполагаеми чачанки, много лесно се разваряват и на практика, стават мармалад. Не си запазват формата.При компот остават цели. За да запазят формата ти, миналата години ги киснах във варна вода.

[Гео, граф]

Да, така и предполагах, ама друго си е наши хора да ти го кажат - в правенето на сладко от сини сливи няма кой знае каква разлика с останалите сладка. Тоя номер с варната вода го правих лани със смокини, Либре, но се оказа, че мъничкото количество вар, което ми е необходимо, е трудно намираемо, затова ще използвам рецептата на Алис за обикновено сладко, най-близко е до моята склонност към кулинарни подвизи . Благодаря на всички ви и специално на Алис !

[Мария Николова]

Графиньо, ако вече не си напълнила бурканчета със сладкото, да ти кажа как да извадиш костилките от цяла слива.
С горния край на вретено. Натискаш от към мястото на дръжката костилката и на третата слива ще хванеш чалъма.
Гасената вар наистина е проблем...
Но ако видиш пресен хоросан някъде, открадни си една шепа и бягай.
Размий във вода ценната придобивка, изчакай водата да се успокои и пясъкът да падне на дъното.
Варта е много силен дезинфектант, не се бой, че ще заразиш плодовете с някоя страшна болест.
Пък и нали всичко ще се вари, ще мине през огън.
Внимателно прелей варната вода в друг съд, като пясъкът с малко вода си остава н първия съд..
Изсипи целите сини сливи без костилки във варната вода. И карай нататък.