Хляб с квас - възраждане на една традиция.

[Тутти]

Гмурнах се и аз в дълбокото. Направих малка питка с квас и смес от безглутенови брашна с малко бяло. Има нахут, оризово, лимец, тапиока, малко ръж, италианско твърда пшеница. Кваса го взех от био магазин-някакъв немски. Никак не вярвах че ще стане, но след като престоя 10 часа на стайна температура, а сутринта го ламинирах два пъти, изпекох го в затворен съд.
Първата снимка е на квасеното хлебче, а втората е на резервното хлебче бяло брашно с мая, в случай че беше станал провал с кваса.
Е, когато си повярвам, ще съм по- конкретна с грамажите и всичко, сега само се разписах с първи опит.

[mama_li]

Ехааа, още един се присъедини!
Браво Тутти!

[wenche]

Хайде бе, Тутти, откога те чакаме Чуднички самунчета си измайсторила!
Докато стоиш в разкрачена позиция, можеш да изследваш разликата при една и съща брашняна смес, но втасвана с мая и с квас. И реакцията на стомахчето. Ще чакам снимковите репортажи.

[Тутти]

Стомахчето обича квас. Изпробвано, и по- малко глутен, безспорно. Но красив бухнал хляб без никакъв глутен е абсурд. Затова сутринта прибавих малко бяло брашно, тогава кваса се събуди. Има много да се уча. За снимките също, презентацията си е важна. И да взема да записвам, а не да карам по усет. Все пак и повторяемост да има си е нужно.

[gospodinov]

Тутти супер хлебчета, добре дошла!
Пожелавам ти много успехи в хлебарстването с квас и да споделяш резултатите в темата.

[wenche]

3 ч. през нощта, най-доброто време за печене на козунаци. Определено съм докарала кулинарни сънища на комшиите.
По рецепта на Петя Петрова от фейса. Още не съм ги пробвала. Не мога да им се нарадвам. По-късно ще докладвам за вкуса и конците.

[marka]

Венче, изглеждат много добре, но заедно с отзивите дай и рецептата все пак.

[Гео, граф]

Венче, подкосиха ми се краката и изпитах внезапен остър недостиг на въглехидрати ...

[Тутти]

Това с квас ли е? Невероятно изглежда. Рецепта, рецепта...

[mama_li]

Днешното хлебче. Този път е с преобладаващо бяло 75/25 с пълнозърнесто.





и разрез


Венчеее, давай рецептата за козунаците! Трябва да се пробва!