Хляб с квас - възраждане на една традиция.

[wenche]

Хахах, вкусен нали, Мама Ли
Ма защо посреднощ, душо, сън ли не те хвана или тестото тръгна да те търси

Тутти, чак сега виждам снимките ти. Наистина хубав дундьо. Много нежна и свежа изглежда средата. Как беше след няколко дни (ако сте му дали толкова време)? Сигурно е имало и други опити след това, показвай!
Най-хубави разрези се получават с бръснарско ножче. Продават ги в разните евтинджос-магазини и функцинално въобще не ти трябва държач като в клиповете. В началото режех и с макетно ножче, по-дебело е, но също върши работа.

[mama_li]

wenche, среднощното печене ти е запазена марка , ама този път и аз се включих . Минавайки през кухнята посред нощ, надникнах в хладилника да видя какви ги вълши хлебчето. Ами то си беше готово за печене ! До сутринта щеше да превтаса. И хайде, включи печката и печи.

[wenche]

Леле, много прашасала темата ни, никой ли не меси?
Днес от мен едни бриош-кифлички. Много сериозна конкуренция на козунаците, нищо, че не са сладки. Въздушно меки и ухаещи на масло и вървят с всичко - и сладко и солено. Наслада за небцето.

Саша и Диманка да се стягат

[wenche]

И хляб пека.
Един пшенично-ръжен с бира, семена и масло. 70-75% хидратация за любимата ми финошуплеста текстура.





Срязах го уж равномерно, той обаче си се разпука, както си иска. Какво му пречеше да отвори и четирите разреза и да ме зарадва!





И един със спелта и семена, много вкусен.

[mama_li]

wenche , нищо че съм вечеряла, пак ще се удавя . Разкошно изглеждат и кифличките и хлебчетата!
За месене, меся, не съм спирала, но общо взето едно и също. Ти, Господинов и маестра сте новатори.
А къде се изгуби Господинов? Скоро не се е мяркал.

[wenche]

Лиде, днес пристигна брашното от Хан Аспарухово

[calico]

абе кой от вас, хлебарите и хлебарките, ще носи от тия хлябове на срещата?

[wenche]

Познай до три пъти, Calico

[sasha]

Леле, много прашасала темата ни, никой ли не меси?
Днес от мен едни бриош-кифлички. Много сериозна конкуренция на козунаците, нищо, че не са сладки. Въздушно меки и ухаещи на масло и вървят с всичко - и сладко и солено. Наслада за небцето.

Саша и Диманка да се стягат

Вярвай Венче, ходя си гладна от неделя. Ох какво ни чака....

[wenche]

Вярвай Венче, ходя си гладна от неделя. Ох какво ни чака....

Хаха, ти вземи че хапни нещо, щото ще ядете, каквото си опечете . Мале, колко съм лоша!