Приказка за хляба

[kim]

Никой не яде мая, а нейните живо опечени трупове,

Как бе ...те след опичане се съвземат и много вредят
Не стига, че надуват тестото, ами като ги опечеш пак действат...правят камъни
Туй е като да ядеш печена ябълка и да си мислиш, че се тъпчеш с витамин С
Козунак с квас, не е козунак...

[troll]

[kim]

Тъй де...все дрожди...
В скоро време няма да се учудя и ако се чуе нещо и за киселото родно мляко, колко е вредно Да живее Данон
Ама тез баби,... дето са взимали квас от търбуси на животни
Веднага да се осъдят по давност за нарушаване на животинските права и моменталически някак да се вмъкнат в ИК и европейското законодателство...Японците да си ги ползват бактериите...щот са тъпи

[troll]

Е ся ...
Не бива да бъдем жестоки с определен тип хора, щото те не са виновни, че са такива, каквито са.

[kim]

Ама то си е жестоко направо... да ползваш само едни бактерии, сакури, фотоапарати и суши си е жива скука...

[wenche]

Никой не яде мая, а нейните живо опечени трупове, заедно с част от пръдните й.

Според мен въпросът не е дали ядем жива или изпечена мая, а какво се е случило преди това.

Най-съществената разлика между хляба с квас и този с мая е протичащият или липсващ процес на ферментация. По време на дългото втасване на хляба с квас протича естествена ферментация, при която неусвояемите протеини в брашното и тестото се разграждат до аминокиселини, които вече са усвояема храна.

Докато с бързо втасващата мая тестото набухва, но се пропуска целия процес на ферментация и се питам дали именно заради тази липсващата стъпка не ядем всъщност брашно?

Козунак с квас, не е козунак...

Що бе, все дрожди, още тези дни ще я проверя тази работа. Ще викам доброволци за обективна оценка.

[apis]

А питките , правени със сода за хляб вредни ли са ?

[kim]

Като го изпечеш хляба, няма никакво значение какви бактерии са играли блус докато се любят Само дето единия ще е по-кисел, щото блуса е бил по-дълъг
Козунака с квас ще е нещо като Щолен, демек порьозен, а не на конци

[wenche]

От личен опит мога да твърдя, че хлябът с квас не е кисел, дори и когато е втасвал цяла нощ.
Ким, правила ли си козунак с квас? Колкото до липсата на конци - това може да се постигне и с мая

[apis]

Правила съм щолен по различни рецепти,то има повече ядки,подправки,сушени плодове отколкото тесто.