Форум HobbyKafe.com

Според мен ако имаш възможност си поръчай на някой или ако ти ходиш 3-4 бурканчета сладко от портокалов кори от Гърция. Там няма да са третирани толкова портокалите и няма да ти излезе по-скъпо от да купуваш портокали от тук и да ги вариш.


ПП и Дал може да ти купи.

Tanet, благодаря за идеята.

Господинов, много е трудоемко сладкото от портокалови корички или поне това което аз правих беше такова. Не си спомням рецептата от къде я взех, но варих корите няколко пъти за да им излезне горчилката, не си спомням дали в началото или след варенето се махаше бялото да остане само кожата, абе пипкава работа, но сладкото се получи.
А днес съм се заела със сладко от малини.
Вчера като се прибирах, минах покрай масив с малини и хората беряха и продаваха. И понеже ми харесаха малините а и цената, си взех не 1, не 2 а цели 5 кг. Пътувайки вече осмислих каква глупост съм направила ма няма накъде. Снощи ги изчистих и една част поръсих със захар в 2 тави а една партида от цели малини замита в тава във фризера за украса зимъс на шоколадови кейкове.
Днес спретнах едната тава. Варих го 30 мин. сега изстива. Утре като се прибера само ще го сложа на котлона да се обърне, ще му сложа лимонена киселина и в бурканчетата, за които тичах до Метро да си купя че всичко празно е закарано на село.
Сагата продължава и утре и дано ми стигне стъклото.
Ще пробвам да извадя малините и да сваря соса както Гео е направила с дивите ягоди. Дано се получи, макар малините да са мн. узрели, а и да не се получи моите хора няма да му простят. За първа година го варя със семките, ма така си го поръчаха, а аз нали съм добра леля слушам и изпълнявам.

Ако приемем, че темата не е само за сладка от изброените в заглавието, много моля някой да ми метне тук една-две рецепти за такова от сини сливи. Не за конфитюр, а за сладко - ако може да останат цели плодовете и ако може да е лесно, много ще ви обичам

От сини сливи правих миналата седмица, Гео. Три кг сливи, 1 кг захар. Нарязани на половинки, посипани със захарта, престояха един ден, да си пуснат сок. На другия ден ги сложих в по-дълбока тава във фурната и за около 2 часа и половина бяха готови. Преди да ги махна сложих чаена лъжичка лимонтузу. Насипах в буркани и стерилизирах.Стана чудно.

Моите сливи, предполагаеми чачанки, много лесно се разваряват и на практика, стават мармалад. Не си запазват формата.При компот остават цели. За да запазят формата ти, миналата години ги киснах във варна вода.

Да, така и предполагах, ама друго си е наши хора да ти го кажат - в правенето на сладко от сини сливи няма кой знае каква разлика с останалите сладка. Тоя номер с варната вода го правих лани със смокини, Либре, но се оказа, че мъничкото количество вар, което ми е необходимо, е трудно намираемо, затова ще използвам рецептата на Алис за обикновено сладко, най-близко е до моята склонност към кулинарни подвизи . Благодаря на всички ви и специално на Алис !

Графиньо, ако вече не си напълнила бурканчета със сладкото, да ти кажа как да извадиш костилките от цяла слива.
С горния край на вретено. Натискаш от към мястото на дръжката костилката и на третата слива ще хванеш чалъма.
Гасената вар наистина е проблем...
Но ако видиш пресен хоросан някъде, открадни си една шепа и бягай.
Размий във вода ценната придобивка, изчакай водата да се успокои и пясъкът да падне на дъното.
Варта е много силен дезинфектант, не се бой, че ще заразиш плодовете с някоя страшна болест.
Пък и нали всичко ще се вари, ще мине през огън.
Внимателно прелей варната вода в друг съд, като пясъкът с малко вода си остава н първия съд..
Изсипи целите сини сливи без костилки във варната вода. И карай нататък.