Какво сготвих днес

[apis]

Копривата първо се бланшира нали ?
Това стръкчета ли са или са във вид на хапки(от нарязана коприва) ?

[Светката]

Копривата не се бланшира.Берат се стръкчетата и се оставят да увяхнат.После се измиват и отцеждат, и панират.Бон апети!

[Светката]

Здравословни кюфтаци със овесени ядки тая вечер.Таня (Ава и Мама) перата лук в салатата са от твоя тамазлък.Сещам се за теб вечер като правя салатата.Когато режа марулята се сещам Тути за теб и Маргаретения.Наздраве!Много рядко влизам във форума и ще ме извините,но съм в много групи из фейса а,няма време за всички.Ще ви пусна малко снимки. Днес за обяд беше Чорба де бурта и омахах две чинии.Моята жена я прави превъзходно.Не всеки може.А мезенцето гъбки с биричка беше от снощи.Мен не ме мислете.Все така си угаждам на душицата всекидневно.Леко градинарство и цветарство! Букетчета красят масата от пролет до късна есен.

[Gisac]

Фаршированный сазан, запеченный в духовке на обед

Вам потребуются:
крупный сазан, не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек), 150 мл сметаны, 1 яйцо, столовая ложка панировочных сухарей, 200 граммов сыра, зелень.

Приготовление:
Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить. Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем. Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут. Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.

[liubami]

Соц кифлички със сирене и кашкавал, много уханни и мекички.

[milena02]

Вие не ядете ли, бре? От 10 юни никой не е готвил! Само аз. Днес реших да е италианска кухня. Класиката: домати с босилек, зехтин и моцарела и ризото с пиле и гъби. Този път спазих едно към едно рецептата и технологията на ризотото и ми се взе здравето. То трябвало оризът да е еди какъв си, пък бульонът да се сипва на час по лъжичка, пък за останалите продукти има последователност за пърженето и задушаването. Трябвало накрая да е "кадифено и кремообразно", отвън зрънцата ориз да са кашкави, а отвътре - търди. Мааа му стара... четири часа си играх Да бях хакнала четири пилешки бутчета и две чаши ориз във фурната и да си гледам кефа... А! И домашна майонеза направих.
И за капак Лалето се обади, че кърка бира и яде мешана скара с колеги, та може, вика, и да не готвиш, да ти облекча малко домакинстването, казва

[calico]

Миленски, Миленски....
яж сега ризото с гъби и пиле.
и кви 4 часа ми приказваш, ризото става точно за толкова време за колкото става и обикновения ориз- половин час и е готово. Просто си иска бъркането през този половин час. Аз рядко готвя друг ориз, освен ризото, с Арборио го правя, най-добре става.
Днес правих прясно зеле с домати.

а вчера правих една индийска манджа. Всъщност си я измислих, само подравките са индийски и затова й викам индийска

[milena02]

...ризото става точно за толкова време за колкото става и обикновения ориз- половин час и е готово.

Нищо подобно! Той оризът накрая се слагал, а преди това има куп абсолютно задължителни подробности. Пилето да е предварително сварено и после запържено. Отделно лук се запържва и се вади. После гъбите. Морков се стърже и се задушава, чушка и т.н. И накрая това се смесва, пилето се прибавя, подправки там, чесън и чак накрая ориза. Обаче първо трябва и него да го запържиш отделно. После го поливаш с предварително направен бульон от пиле и гъби и се сипва по малко, докато оризът не го поеме, после пак малко и така.... Накрая като поистине се прибавя настърган кашкавал - пармезан нямах - и се обърква хубаво. И като сложиш и ходенето до магазина и четенето на рецепти, докато се спреш на най-идиотската на някакъв си там прочут готвач и... ето ти ги четири часа. Аз и преди съм правила ризото, естествено, но си го правех по моя си мързелив начин без тези салтанати и действително ставаше за около 45 минути.

Кажи за индийската манджа. Най-вече подправките ме интересуват.

[Еличка]

Му-са-ка готвя (странно, че разделено на срички, звучи японско ).
Но това не е интересно. Важното е, че научих момчетата да готвят, знам ли на какви моми ще попаднат Големият вече е самостоятелен, в чужбина е. Е, малкият е наред - машина на 14. Вчерашното му меню - пиле с броколи и сметана и гарнитура бял ориз с маслини. Ние с татко му бяхме на вилата. Сам самичък си го направи. Кеф ми е!

[calico]

Не знам кви рецепти си чела, ама ориза не се слага накрая. Просто към ориза когато е почти готов прибавяш предварително подготвените неща- меса, гъби, зеленчук и пр. Не ми обяснявай, аз от 30 години правя ризото.

прекъснаха ме, затова не описах моята "индийска "манджа. Постна е- тиквички, картофи и ориз(обикновен), това са основните продукти. Трябва ти още кокосово мляко, яйце, и една подправка - "къри масала".
индийска е техниката на запържване на сухите подравки, във всички аюрведически рецепти това е основно.
Всичко трябва предварително да е нарязано и подготвено
Загряваш мазнина(олио, за да е индийско трябва гхи, ама нямах) и за около 10 секунди запържваш 1 дафинов лист, черен пипер, бахар, индийско орехче, куркума, лъжичка от къри-масалата(суха поправка) и 1 скилида наситнен чесън и веднага добавяш нарязани като за мусака тиквички и картофи, горе долу в равни количества, и 1 глава стар лук. запържваш минута -две-три и намаляш котлона и им лисваш кафена чашка вода да се задушат под капак. Това е още десетина минути. После като се изпари водата прибавяш ориза(да не е много) и запържваш отново 2-3 минути и добавяш равно количество с ориза водата и пак на среден огън да я попие. В това време картофите и тиквичките трябва да са почти готови, тогава слагаш още две чаши кокосово мляко разбито с 1 яйце и буташ във фурната докато всичко се сгъсти и леко запече, това са още 15 минути.
това е- вкусно и странно
ако нямаш къри-масала, прибави на върха на ножа канела