Форум HobbyKafe.com

Аз не си падам много по разредените сиропи, но открих, че за мен с газирана вода са много по-хубави
Само от вишни съм правила, вече 2г го съхранявам - прави се без варене и без консервиране. Наливаш в шишета и толкова.
Рецептата е от приятелка, аз ги правих моите малко на око, защото ми бяха много вишните.
Сироп от вишни
3 кг плод, смлян+ 3 пакетчета лиммонтузу+ 2 литра вода. Престоява 24 часа на хладно. прецежда се. На 1 л сироп се слага 1,5 кг захар . Бърка се докато се стопи захарта. Налива се в бутилки без да се вари.
Не мелих, а намачках с ръцете, не съм вадила костилки.

Много е важно добре да се прецеди, или първите дни да се обира това, което изплува отгоре, защото тези миниатюрни парченца вкисват и горния слой има друг вкус. Долу сиропа си е наред.

Ябълковия оцет правя много мързеливо. Първо правих по рецепта, докато не дойдоха едни познати и ме светнаха
Ябълки, нарязани на четири, без почистване на семките (чисти се гнило само) срагам в бидон на 3/4 от бидончето. В моя случай е 30л, ябълки имам и за по-голям. Доливам вода догоре.
На това бидонче слагам едно кило захар. Първата година правих с мед, но ми се досвидя Ябълките слагам на три пъти, защото обирам от земята, та и захарта така слагам разпределена.
С нещо е хубаво да се затиснат отгоре и това е, чакаш да вкисне. Сега си ползвам старата оцетна гъба, която се образува първия път.Ябълките ми са ранни, затова октомври най-късно вече имам оцет. Понеже не са мляни, не се налага зверско прецеждане, даже не ги цедя, докато не наближа дъното на шишето. Имам 15л оцет.
После е още по-мързеливо - доливам пак вода, още едно кило захар, и пролетта пак имам оцет. Стоя навън и замръзна, от това оцетът се избистри, затова и есенния ще изкарам вън да замръзне веднъж

Аз тази година правих за пръв път сироп от смокинови листа по тази рацепта,като добавих и малко портокалови корички.
Правих още от вишни и дренки - подварявам със захар (лимонтузу накрая)и горещ наливам в бурканчета.Вишните ги изчистих предварително и отцедения плод направих на сладко.От отцедените дренки(ако не се изхвърлят)може да се направи мармалад или желе.

Да ви кажа и едно приложение на вишните от вишновката. В купичка, сядаш пред телевизора и се напиваш културно Много бързо ми свършиха
Ако остане - слагам по разни тортички и сладкиши и внимавам децата да не прекалят

Могат и те да се направят на сладко(ако останат ).Алкохола се изпарява.Част от моята вишновка направих с ром и вишните имаха много хубав аромат,но в сладкото след нова се беше изпарил с алкохола.Пробвала съм да правя и лимончело (по рецепта), но не ми хареса крайния резултат.

Рецептата за сиропа от смокинови листа вече е дадена. Правя една промяна. След прецеждането меря количеството течност и доливам малко вода, за да компенсирам изпарената.

Аз произвеждам Лимончело по оригинална рецепта (стара изпитана италианска ) и сок от нар.

Дворът ми е пълен с глухарчета.
Искам да направя сироп от тях.
В нета има 100 рецепти, но ми се иска нещо изпробвано.
Ако някой е правил и става, моля да сподели.

Аз съм правил преди много време с вода, захар и глухарчета на око. Сварявам ги и ги прецеждам, че цветовете не са никак нежни и приятни в устата. Става, хубав е, но е много играчка. Цветовете трябва да се обелят от всички зелени части, това трябва да се прави с ръкавици за да не ти почернеят ръцете. Беленето е най-удобно като се затвори съцветието.

Благодаря, Ботан

А защо се маха зелената част на цветчетата ?
Правила съм без да ги махам.