Домашна лимонади и напитки

[apis]

Прочетох,че направата на сайдер в домашни условия е много трудно .

[apis]

Направих два вида студен чай(на принципа на сиропа - съотношение течност/захар е 1/1 ).
- жълт кантарион,малко исоп,малко мента,малко розмарин,малко джинджифил
- липов цвят,малко джинджифил
Слагам билките в тенджера,заливам с вода два пръста над билките(може да се залеят с вряла вода).Ври около 15 минути.
Оставя се докато изстине за да се получи хубав извлек,тенджерата да е с капак.
Прецеждам,слагам захар,добавям домашен оцет(1 чаена чаша на 3 литра течност),може и без киселина,но така става по хубав.
Ври около 15 минути,като се пробва - да се образува капка.След изстиване се сипва в шишета.Разрежда се с вода.
Тези билки бяха сухи,но съм правила и с прясно набрани.

Есента правих от три вида мента с добавка на тиквен сок.
Обелих тиква,нарязах на кубчета,посолих със захар и така престоя 1-2 дни докато си пусне сока,който отцедих.
Сварих мента пиперита,скална мента,ябълкова мента с вода.Прецежда се.
Двете течности се смесват,добавя се захар и киселина(може и лимонов сок,лимонтозу).Вари се.

На останалата тиква се капва малко вода и се сварява.

[al.yank]

По повод сиропа от дренки,който се коментираше в темата за сладкишите-имам 2кг.,искам да правя сироп.Чета най-различни варианти на съотношение захар/кг.плод-от 1/2кг.захар на 1кг.дренки,до 2кгзахар.за кило плод.Половин кг.захар ми се струва прекалено малко,две кила пък сякаш са прекалено.Някой правил ли е?Споделете опит.Няма ли да е добре 1/1?Вероятно зависи и в какво количество вода се варят плодовете?Някъде пише точно определено количество за 1кг.дренки,другаде-колкото да покрие плодовете.

[батко ви Санди]

Направих към 16-17 литра сироп арония и малини , но мисля да сменя технологията догодина. Четох на едно място - 35%захар и 65% сок - загрявам и бъркам да се разтвори захарта и докато е топло в шишетата го запечатвам и готово.

[apis]

al.yank , ти си преценяваш колко вода да сложиш (колкото да покрие плодовете или малко повече) ,
но след като кипнеш,отцедиш течността и я сложиш да вариш сиропа , съотношението течност/захар е 1/1.

[al.yank]

Т.е.,съобразявам се не с плода като грамаж,а с количеството изцеден сок-на литър сок/килограм захар,това ли е?

[Lois]

О, каква хубава тема имало!
Чудех се къде да се похваля
Направих чуден сироп от смокинови листа. На принципа на горещ извлек във вода - 20 листа в 1 л вода, варих 10-15 мин, прецедих, добавх 1 кг захар и варих още 10-15 мин. Държа го в хладилник за всеки случай. Много бързо свършва!

[kim]

За първи път чувам за смокиновите листа. Ще се пробва.

[Noel]

И аз.Иначе всяка година си бера от Бургас листа,суша и начупвам в един голям буркан.
Зимата пием чай,ароматен и много полезен за проблемна храносмилателна система.

[Силвия]

О, каква хубава тема имало!
Чудех се къде да се похваля
Направих чуден сироп от смокинови листа. На принципа на горещ извлек във вода - 20 листа в 1 л вода, варих 10-15 мин, прецедих, добавх 1 кг захар и варих още 10-15 мин. Държа го в хладилник за всеки случай. Много бързо свършва!

ммм, много добре звучи, ама късно се появи тази информация - твърде съм далеч вече от смокиновите листа
някой да предлага