Зимни мезета и салати

Изкушения за лакомници и гурмани.
Светката
Баш кафе майстор
Мнения: 2198
Регистриран: чет фев 17, 2011 9:07 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Светката » чет дек 15, 2016 8:40 pm

Празниците наближават и в неделя започваме с подготовката на Руската салата.
Правиме една много голяма пълна тенджера.На годината веднъж, но като хората ,както трябва :dovolen:
Задължително я правим със шпек на Орехите.Става най-хубаво :daaa:

Потребителски аватар
zeleno
Наркоман
Мнения: 11190
Регистриран: вт ное 23, 2010 4:59 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от zeleno » пет дек 16, 2016 10:21 am

аз направих бързо кисело зеле
много добре се получи / което е рядкост при мен :lol:
сока е точно кисел , а не само солен , абе по-хубав е от зелето

Потребителски аватар
katina
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1115
Регистриран: чет юни 07, 2012 6:46 pm
Местоположение: Хасково

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от katina » пет дек 16, 2016 10:52 am

Зеленко, дай рецептата за това зеле!

Потребителски аватар
zeleno
Наркоман
Мнения: 11190
Регистриран: вт ное 23, 2010 4:59 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от zeleno » пет дек 16, 2016 1:47 pm

ами тя е класическата
в десетлитрово шише пълня с нарязано зеле / колкото да мине през гърлото на бутилката/
горе-долу две средноголеми зелки
изсипвам 65-70 грама морска сол и оставям да преседи 24 часа
зелето омеква и леко се сляга
за тези 24 часа от време навреме обръщам бутилката или на дъно или на капачка
отварям капачката преди обръщане , защото се отделя много газ
държа през цялото време на стайна температура
и на втория ден наливам два литра чешмяна вода , студена
това е
държа на стайна температура , обръщам винаги когато се сетя , винаги преди обръщане отвинтвам капачката за да излезе натрупалия се газ
цялата процедура трае около 5-6 дни
щом зелето стане готово / отпивам от сока , но то и количеството газ рязко намалява , изнасям на студено / на терасата /
когато решиш да готвиш , режеш бутилката , което остане натъпкваш в трилитров буркан , доливаш със сока при нужда и оставяш да чака следващо готвене в хладилника

Светката
Баш кафе майстор
Мнения: 2198
Регистриран: чет фев 17, 2011 9:07 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Светката » съб дек 17, 2016 7:33 pm

Изображение
Лично мое производство

Потребителски аватар
GIOIA(Джоя)
Баш кафе майстор
Мнения: 2719
Регистриран: вт яну 03, 2012 7:15 pm
Местоположение: София,Суходол

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от GIOIA(Джоя) » съб дек 17, 2016 9:05 pm

Ле ле Светка,колко обичам домашна руска салата,ама някой да ме покани :lol: Ммм,много апетитно изглежда :potekoha:
Като живеехме в апартамент,съседката често правеше и не ме пропускаше.Тук още не мога да намеря съседка,която да си прави руската салата :hihihi:
А майонезата домашна ли е?

Светката
Баш кафе майстор
Мнения: 2198
Регистриран: чет фев 17, 2011 9:07 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Светката » съб дек 17, 2016 10:04 pm

Не е домашна.Майонеза Краси.Пое 1.400гр (7бр)

libra
Наркоман
Мнения: 10500
Регистриран: нед дек 13, 2009 9:51 am

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от libra » съб дек 17, 2016 10:39 pm

Скоро купувах руска салата от Кауфланд от кулинарния щанд.Направи ми впечатление ,че вече има изписан състава и на насипните храни.Сложих очилата и какво да видя - 12 Е -та!!!Направо нямаше място за руска салата от набухватели и пластификатори.

Потребителски аватар
troll
Кафе машина
Мнения: 3573
Регистриран: вт мар 05, 2013 6:11 am
Местоположение: Напуснал

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от troll » нед дек 18, 2016 12:38 am

Изображение
Догодина кой не си гледа шипки ММу!
:twisted:
Напуснал

Потребителски аватар
dilyanka
Кафевар/ка/
Мнения: 763
Регистриран: ср юни 04, 2014 9:49 am

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от dilyanka » пет дек 23, 2016 4:30 pm

Само 3 Е-та в мармалада.Това нищо не е в сравнение със състава на колбасите и сладкарските изделия.

Тази година освен традиционния суджук ще пробвам да приготвя и домашен Петрохан.
Скоро ще стане ясно дали е сполучлив. :dovolen:

libra
Наркоман
Мнения: 10500
Регистриран: нед дек 13, 2009 9:51 am

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от libra » пет дек 23, 2016 4:56 pm

Oф,и такъв мармалад си купих,чудя се на кого да го пробутам,толкова е хубав.

Потребителски аватар
Мария Николова
Наркоман
Мнения: 23445
Регистриран: нед ное 29, 2009 12:44 am
Местоположение: Нова Загора

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Мария Николова » пет дек 23, 2016 10:25 pm

Ако на Бъдни вечер на масата ще има печени червени капии, сега е момента да ги почистите, нарежете, да ги посолите, полеете с ябълков оцет и с олио/зехтин.
Утре по това време извадете салатата от хладилника и пиперките ще са поели всичко. И ще са неустоими!!! :potekoha: :potekoha: :potekoha:
Моите червени капии вече са в хладилника. :nod: :daaa: :D
Платон ми е скъп, но истината ми е по-скъпа.

Dankata357
Kафенце
Мнения: 10
Регистриран: вт авг 08, 2017 5:42 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Dankata357 » вт авг 08, 2017 11:18 pm

Отненият дух на Българина, нашенският елексир!
Който твърди, че шоколада повдига настроението, явно не е пил ракия.
Но...
Да си Българин с главно Б, със сигурност знаеш тези факти за ракията: :dovolen:

Потребителски аватар
troll
Кафе машина
Мнения: 3573
Регистриран: вт мар 05, 2013 6:11 am
Местоположение: Напуснал

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от troll » ср авг 09, 2017 12:07 am

Пастърма прасешка
Изображение
Напуснал

Потребителски аватар
zeleno
Наркоман
Мнения: 11190
Регистриран: вт ное 23, 2010 4:59 pm

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от zeleno » вт юли 03, 2018 4:47 pm

хареса ми тази салатка / то не е и салатка точно , а ордьовър
нямаме тема отделно за аранжировки разни разнообразни , та я слагам тук
Изображение

Отговори

Върни се в “Готварство”