Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

[gospodinov]

Опитвала съм веднъж кефир, харесва ми.
Господинов, тази гъба какъв цвят има? Бяла ли е или прозрачна?
Имам спомен, че една съученичка редовно си правеха с такава гъба нещо като "ахчак" в буркан
и беше много вкусно. Мажехме го на филийки. Дали е същата гъба?

Ким, първата снимка на 1-ми пост е точно гъбата, прилича на карфиол, на цвят е бяло-жълтеникав.
Ето една снимка от нета

На консистенция се получава, като гъсто кисело мляко, но не е чак като катък
Навремето в Кавказ са го правили в кожен мях, който висял на входа на юртата. Всеки, който влизал го е разклащал за да може да се "захване" по-бързо кефира.
Хубавото на Кефира, е че не е нещо модерно а съществува от дълбока древност.

Господинов, в Лидъл отвреме навреме продават Кефир. От него дали става да се вземат дрожди?
В момента имат това https://www.lidl.bg/bg/PV-Offers.htm?articleId=8595" onclick="window.open(this.href);return false;

Не Тишо, това е кефир, който е правен със закваска, в него няма дрожди. Такъв е и на Хармоника.

ааа, не ща заквасена
ще питам щерката дали ще иска, че сама какво ще я правя
ама това чак като много ти се намножи гъбата.
аз гледах такава гъба докато бях при внучката в Бургас и дъщерята я нямаше, не е сложно
благодаря ти

" onclick="window.open(this.href);return false;
Едно видео на руски, където е показано.

[kim]

Ким, първата снимка на 1-ми пост е точно гъбата, прилича на карфиол, на цвят е бяло-жълтеникав.
Ето една снимка от нета

На консистенция се получава, като гъсто кисело мляко, но не е чак като катък

Да, точно такава беше, благодаря.

[Di_Va]

Господинов, обявявам те за Тотален Подстрекател !
След хляб с квас, боза, сега и кефир! Ама със сигурност и кефир ще пробвам , много ми харесва този на Хармоника (пълномасления) ама скъпичък ми се вижда. Видях, че в биомагазините Балев продават закаска за кефир, има и в закваски.бг, а също и на други места. Ще трябва да прочета, за да науча кое е истинското и ще пробвам! И ще чета с удоволствие всичко, което споделяме тук!

[gospodinov]

Господинов, обявявам те за Тотален Подстрекател !
След хляб с квас, боза, сега и кефир! Ама със сигурност и кефир ще пробвам , много ми харесва този на Хармоника (пълномасления) ама скъпичък ми се вижда. Видях, че в биомагазините Балев продават закаска за кефир, има и в закваски.бг, а също и на други места. Ще трябва да прочета, за да науча кое е истинското и ще пробвам! И ще чета с удоволствие всичко, което споделяме тук!

Кефирените дрожди се размножават бързо, за две-три седмици удвояват обема.
Аз сега съм обещал на Дар и Даниела, така че много скоро ще има за всички желаещи.

[sendi1966]

И аз от петък се сдобих с кефирена гъба.
Започнах да правя,но все още не съм го опитала-постя.
Като мирис ми харесва не зная на вкус как ще е.Дано няма вкус на прясно мляко,че такова не консумирам
Доста рецепти чета с кефир решила съм да пробвам.
И непременно ще пробвам да направя и едно хлебче с квас и кефир.
Като ми се размножи гъбката и аз мога да дам на някой.

[Di_Va]

Ето и Седна е прихванала "кефирния вирус" и се е задействала вече! Браво!
Аз се връщам към края на април и до тогава трябва експериментално да сте отработили процесите и да е избистрена всяка стъпка от технологията и точните продукти. В тази връзка да питам за млякото - трябва да не е от магазина, нали? Това понякога е препъникамък, ама ще мисля и по този въпрос.

[gospodinov]

Ето и Седна е прихванала "кефирния вирус" и се е задействала вече! Браво!
Аз се връщам към края на април и до тогава трябва експериментално да сте отработили процесите и да е избистрена всяка стъпка от технологията и точните продукти. В тази връзка да питам за млякото - трябва да не е от магазина, нали? Това понякога е препъникамък, ама ще мисля и по този въпрос.

Di_va технологията е ясна.
Много хора го правят с мляко от магазина и пак става.
Разбира се домашното е в пъти по-добро, но при липса на такова и купеното върши работа.

[Di_Va]

О, това е добра новина, не че няма да опитам да намеря и истинско мляко.

[dar]

Господинов, много ти благодаря. Ще чакам като е подходящ момента, а в замяна мога да ти предложа домашно сирене- собствено производство. Ще узрее към края на март 2018.

[venetka70]

Аз от много време пия в Узбекистан нещо наричащо се био кефир.
Четох, четох, хич не можах да разбера как е направено - с кефирна гъба ли или с дрожди?
На вид като гъст айрян, много леко киселее. На мен ми допада.
Като се върна в БГ ще взема да потърся кефирна гъба и да пробвам и аз домашно производство на кефир.
То като не мога с питите и хлябовете, да взема да пробвам с кефира. Като ви чета кулинарните постижения и творения взех да се чувствам много изостанала. Шапка ви свалям за ентусиазма и уменията.