Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

За здрав дух в здраво тяло - здравословно хранене и въпроси, диети, съвети за красота.
Публикувай отговор
gospodinov

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov »

Даниела, Девина, радвам се, че всичко е наред с кефира.
Botan, закваската за кефир притежава само част от млечно киселите бактерии, които по принцип се съдържат в кефира от дрожди и е по скоро вариация за промишлено произвеждане.
За да се получи "газировка" трябва съда в, който протича ферментацията да е много плътно затворен и да се остави малко празно разстояние до ръба.
Аз го правя в буркан от компот, с винт, снощи когато го отворих, буквално се чу звук, като при газираните напитки.
Кефира беше целия в мини балончета и имаше точно газиран вкус.
Аватар
botan
Наркоман
Мнения: 10728
Регистриран на: Ное 23, '09, 22:06
Местоположение: София, умерен източнобалконски климат с високи годишни амплитуди
Дал благодарност: 203 пъти
Получил благодарност: 367 пъти
Обратна връзка:

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от botan »

Тъй, тъй, определено не мога да нарека с чиста съвест млечно-киселата напитка, която предлагат в магазините кефир, тъй като няма нищо общо като качества с този произведен от кефирени зърна, но ако на някой повече му допада вкуса на купешкият да знае, че може да го използва за закваска без проблем. :nod:
При мен си повишава налягането, но чак до газиране не стига, което за мен лично си е плюс, защото го разклащам бурно преди цедене и ако беше газиран щях да го сърбам от масата, пода и тапицерията. :mrgreen:
Специализирани Фейсбук групи:
Скъпоценни орхидеи България
Мъховете в България
Аватар
Daniela Pargu
Чист кофеин
Мнения: 5252
Регистриран на: Яну 29, '17, 20:53
Местоположение: В.Търново
Дал благодарност: 67 пъти
Получил благодарност: 90 пъти

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Daniela Pargu »

Да -газировката му е по-скоро стипчивост на киселия вкус - резлив,да го наречем :hmmm:
Но не го определям и като лигава консистенцията.
А бе - мноого е вкусноо! :daaa: :dovolen:
Аз го закопчах с пластмасова капачка бурканчето.
Аватар
botan
Наркоман
Мнения: 10728
Регистриран на: Ное 23, '09, 22:06
Местоположение: София, умерен източнобалконски климат с високи годишни амплитуди
Дал благодарност: 203 пъти
Получил благодарност: 367 пъти
Обратна връзка:

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от botan »

Твоят като го цедиш не ти ли се точи? Моят ако му вдигна цедката то струйката може да се разпъне до тънък "косъм".
Специализирани Фейсбук групи:
Скъпоценни орхидеи България
Мъховете в България
gospodinov

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov »

Моя не се точи, по скоро е точно като разбито кисело мляко, с такъв вискозитет.
Само, че ползвам домашно мляко, не знам това дали има значение.
Аватар
Dewina
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1241
Регистриран на: Авг 31, '15, 17:18
Местоположение: Балкана
Дал благодарност: 22 пъти

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Dewina »

и моят кефир не се точи...и този от домашно мляко, и този от мляко Верея
Градината ми е нещо като баварски чифлик, селска фурна и убежище за хайдути... Знам, че ме разбрахте😇
gospodinov

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov »

На днешното прецеждане снимах, как кефира е целия в балончета и е газиран.

Изображение
dar
Баш кафе майстор
Мнения: 2898
Регистриран на: Окт 24, '14, 16:30

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от dar »

Ох, окапах се сутринта! Браво на вас!
gospodinov

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov »

Първи опит за воден кефир.
Кефирени дрожди, измити от млякото с филтрирана вода.

Изображение

Необходимите продукти, бяла захар, лимон, стафиди тъмни или друг сушен плод, дрожди.

Изображение

Сложих две лъжици захар. Препоръчват бяла захар, защото кафявата може да зарази дрождите.

Изображение

Десетина стафиди, направих грешка, че не ги измих предварително. :ufff:

Изображение

Половин лимон, обелих му кората, заради химикалите, с които ги ръсят.

Изображение

Това е.

Изображение

След 2-3 дена ще пиша какъв е резултата.
gospodinov

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov »

Снимка от днес на водния кефир.

Изображение

Ясно се вижда, че се активизирал, около стафидите има балончета и има и във водата.
Утре ще го прецедя да видим какво се е получило.

На другите дрожди, които са в млякото, сложих купено мляко Верея.........нищо общо с домашното, което ползвах досега. Втори ден консистенцията на кефира е много рядка а за това време с домашното ставаше гъсто, като кисело мляко.
Публикувай отговор

Обратно към “Здраве и красота”