Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

За здрав дух в здраво тяло - здравословно хранене и въпроси, диети, съвети за красота.
Потребителски аватар
shoshy
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1914
Регистриран: ср мар 30, 2011 4:09 pm
Местоположение: Бургас

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от shoshy » ср юни 27, 2018 9:15 pm

Вижда се :daaa:

Потребителски аватар
gospodinov
Баш кафе майстор
Мнения: 2044
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » чет юни 28, 2018 7:21 pm

А това е хляба приготвен от кваса, пълнозърнест- пшеничен.

Изображение
Изображение

Di_Va
Кафе машина
Мнения: 3568
Регистриран: пон сеп 20, 2010 10:22 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Di_Va » пет юни 29, 2018 1:38 pm

Първият кефир беше изконсумиран с удоволствие, още веднъж благодаря на Господинов и за информацията, и за материала!
Сега питанка за втората порция - дрождите, изплакнати след предния опит и заляти с пр.мляко са в хладилника, трябва ли да махна млякото, в което са сега и да ги изплакна, преди да заредя следващата доза или направо да ги цамбуркам заедно с млякото, в новото изстудено пр.мляко, да го ферментират?

Румена
Виенско кафе
Мнения: 306
Регистриран: ср авг 20, 2014 10:17 pm
Местоположение: София

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Румена » пет юни 29, 2018 3:06 pm

Аз винаги ги изплаквам обилно с вода и ги заливам с нова порция мляко.
Внимавай какво си пожелаваш, защото може и да го получиш...

Потребителски аватар
gospodinov
Баш кафе майстор
Мнения: 2044
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет юни 29, 2018 3:46 pm

Di_Va написа:
пет юни 29, 2018 1:38 pm
Първият кефир беше изконсумиран с удоволствие, още веднъж благодаря на Господинов и за информацията, и за материала!
Сега питанка за втората порция - дрождите, изплакнати след предния опит и заляти с пр.мляко са в хладилника, трябва ли да махна млякото, в което са сега и да ги изплакна, преди да заредя следващата доза или направо да ги цамбуркам заедно с млякото, в новото изстудено пр.мляко, да го ферментират?
Аз мия дрождите, единствено ако се е получила пауза и са престояли някой ден в хладилника с малко мляко. Обикновено такива паузи са от липса на домашно мляко или отсъствие от в къщи.
В нормалния им ритъм не ги мия изобщо, прецеждам и в буркана с нова порция мляко.
Относно миене то съм чел доста противоречиви мнения.
Според мен няма обосновано твърдение в полза на миенето - все пак млякото е хранителната среда в, която живеят.

"Да се мият или да не се мият кефирните зърна?

Срещат се различни становища, но преобладава мнението, че изплакването на зърната между смяната на млякото не е необходимо. Счита се, че миенето нарушава ритъма на микрофлората на повърхността на кефирните зърна. По всяка вероятност хората от Кавказ от където произлиза кефира не са миели зърната след всяка смяна на млякото. Ако по една или друга причина решите да го правите е необходимо да използвате нехлорирана, преварена и изстудена вода или мляко."


http://snow4eva.blog.bg/lichni-dnevnici ... ly=1816186
Изображение

НаталиГ
Кана кафе
Мнения: 644
Регистриран: съб юни 23, 2012 5:51 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от НаталиГ » пет юни 29, 2018 3:50 pm

Румена, безкрайно съм ти благодарна за гъбката!!!!!!! :tzeluvka: :tzvetentze: Не стига, че е супер като качество и количество, че пратката беше експресна, ами на всичкото отгоре си я платила!!!!!!!!!!
Сега дай идея как да ти се реванширам, иначе няма да ми се скваси кефира ;) :tzeluvka:

Di_Va
Кафе машина
Мнения: 3568
Регистриран: пон сеп 20, 2010 10:22 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Di_Va » пет юни 29, 2018 3:56 pm

Румена, Гоподинов, благодаря ви за помощта!
Дрождите са два дена в хладилника с малко мляко. Сега ще изплакна, хем имам преварена вода и ще залея с новата порция прясно мляко за нова ферментация. Първия път ги оставих една нощ на стайна температура, прецедих и после още 24 часа в хладилника, но не ми достигаше киселият вкус. Този път мисля да оставя повече време дрождите в млякото. Ще видим дали ще стане по-кисело.

Потребителски аватар
Daniela Pargu
Баш кафе майстор
Мнения: 2942
Регистриран: нед яну 29, 2017 9:53 pm
Местоположение: В.Търново

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Daniela Pargu » пет юни 29, 2018 4:31 pm

:dovolen:
Аз ги оставям 48ч дрожди в мляко- след това прецеждам /и ям :dovolen: /
Дрождичките промивам и заливам с ново мляко и пак... :daaa:
Случвало се е само да ги прецедя и без промивка да ги залея с новото мляко-
-резултатът е същият :daaa:
Ако съм заляла с много мляко -част от прецеденото оставям в хладилника за друг прием.

Потребителски аватар
Магдалена
Баш кафе майстор
Мнения: 2729
Регистриран: съб юни 26, 2010 3:57 pm
Местоположение: Благоевград

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Магдалена » пет юни 29, 2018 4:46 pm

:dovolen: Благодарение на Росица :tzeluvka: от почти 3 месеца и аз си консумирам кефир.
Гъбата се размножи и дадох на моя близка.Имам за още един желаещ! :dovolen:
Аз не мия кефирените зърна след прецеждане,доливам количество прясно мляко равно на отлятото.
Стремя се да поддържам съотношение 1:10 в полза на млякото.
Държа го в хладилника,защото иначе ми става по-кисело, отколкото ми харесва.
Едни път,поради отсъствие и прекъсване на консумацията ,измих добре зърната и ги залях с малко количество мляко,оставих ги в хладилника за 10 дни.След това просто долях ново количество мляко и възобнових консумацията.В една статия прочетох, че е добре кефира да се консумира сутрин на гладно или вечер, половин час преди лягане.Това с вечерния прием не ми е много ясно !И още нещо бих искала да зная,какво е допустимото дневно количество на консумация на кефир? Ако някой има отговор,моля го да сподели! Благодаря! :tzvetentze:
На всички консумиращи- да ви е сладко! :tzeluvka: :tzeluvka:

Потребителски аватар
Daniela Pargu
Баш кафе майстор
Мнения: 2942
Регистриран: нед яну 29, 2017 9:53 pm
Местоположение: В.Търново

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Daniela Pargu » пет юни 29, 2018 4:54 pm

Ако е за лечение - по стотина мл на прием е достатъчно :daaa:
Ако е за удоволствие- колкото и когато ти е вкусно :angelche:

Румена
Виенско кафе
Мнения: 306
Регистриран: ср авг 20, 2014 10:17 pm
Местоположение: София

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Румена » пет юни 29, 2018 5:44 pm

Натали, много се радвам, че си доволна- това ми е пре-предостатъчно:)
А за кефира всичко ще бъде наред- изпратих ти ги с най-голямо желание и на драго сърце:)

Очевидно са възможни различни варианти за отглеждане- много благодаря на всички, които споделиха опита си:)
- аз доливам мляко само колкото да я покрие и оставям на стайна температура
- измиването с вода ми помага да я прцедя, зщото иначе е доста гъсто, а и ние го предпочитаме по-течно
- водата си е най-обикновена, чешмяна, доста твърда

Когато ми я подариха през декември 2017 година, бяха няколко зрънца с размера на грахче.
Сега имам предостатъчно за подаряване и за експерименти, така че ще пробвам и вариантите на другите.
Ако има още желаещи, моля да ми пишат на лични :tzvetentze:
Внимавай какво си пожелаваш, защото може и да го получиш...

ais
Kафенце
Мнения: 2
Регистриран: чет сеп 06, 2018 11:33 am

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от ais » чет сеп 06, 2018 11:41 am

Здравейте,

От години си търся кефирна гъба. Преди време си правихме редовно домашен кефир и раздавахме на всички от гъбата, но веднъж я изпуснахме и повече не можахме да се сдобием с друга, никой не беше успял да я запази. Много ще се радвам ако някой би могъл да сподели малко от реколтата)))
Успешен ден и Честит празник!

Румена
Виенско кафе
Мнения: 306
Регистриран: ср авг 20, 2014 10:17 pm
Местоположение: София

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Румена » чет сеп 06, 2018 9:54 pm

Можеш да ми дадеш адрес или офис на Еконт, както ти е удобно.
Внимавай какво си пожелаваш, защото може и да го получиш...

ais
Kафенце
Мнения: 2
Регистриран: чет сеп 06, 2018 11:33 am

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от ais » пет сеп 07, 2018 2:56 pm

Срахотно! Много се радвам.
Изпратих ти адреса на лични.
Благодаря)))

Отговори

Върни се в “Здраве и красота”