Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

За здрав дух в здраво тяло - здравословно хранене и въпроси, диети, съвети за красота.
Потребителски аватар
Daniela Pargu
Баш кафе майстор
Мнения: 2797
Регистриран: нед яну 29, 2017 9:53 pm
Местоположение: В.Търново

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Daniela Pargu » пет мар 30, 2018 7:14 pm

Е,прецедих престоялия с дрождите 4 дни кефир :daaa:
Беше станал много гъст ,нямаше разслояване и при отваряне ме лъхна
аромат на сирене!
Мислех да го изхвърля, но реших за проба- и го опитах-прекрасен вкус!
Ами- изядох си го :nod: :tyzhnoangelche:
Много ми хареса- дано не е вредно! :dovolen: :angelche:

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет мар 30, 2018 7:58 pm

Нищо му няма според мен, щом на вкус е добре.
Изображение

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет мар 30, 2018 9:58 pm

Прецедих водния кефир, бях решил да е утре но няма търпение да го опитам.

Изображение

Приятно съм изненадан от вкуса му - леко газиран, сладко-кисел, като на домашна лимонада.
Този половин лимон, който беше вътре го изцедих и го сложих сока в кефира.
Супер е.
Изображение

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » нед апр 01, 2018 8:01 pm

Втора "реколта" воден кефир, това количество готов кефир се получава от един буркан.

Изображение

Сладко-кисела,освежаваща, пробиотична лимонада, студена от хладилника е направо супер.
Изображение

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет май 11, 2018 1:03 pm

Ровейки се в нета, попаднах на интересни рецепти за меко и твърдо сирене, което може да се приготви от кефир.
Рецептите са от сайта www.culturesforhealth.com, дано да нямат против, че ги пускам тук.

Меко сирене от кефир.

Изображение

Съставки:

1. Млечен кефир
2. Пресни или сушени билки или подправки.

Инструкции:

- Изсипете кефира с мляко в купа, покрита с цедилка , памучна торбичка или обикновена кърпа.
- Съберете ъглите на кърпата и закачете да се изцеди за 6-8 часа. Запазете суроватката в затворен контейнер в хладилника.
- Смесете билките или подправките в сиренето и охладете в продължение на 2 часа, за да могат вкусовете да се смесят.
- Сервира се като меко сирене, и се ползва върху сухари или хляб или за предястия, ордьоври.

Твърдо сирене от кефир

Изображение

Съставки:

1.Млечен кефир

Инструкции:

- Изсипете кефира с мляко в купа, покрита с цедилка , памучна торбичка или обикновена кърпа.
- Закачете да се изцеди над купа или бурканче за 12-24 часа. Когато спре да капе, увийте сиренето в кърпа и го поставете в гевгир.
-Поставете чиния върху сиренето и притеснете с тежест. Започнете с минимално тегло и продължете да увеличавате теглото на всеки няколко часа, докато капенето спре.
Твърдото сирене от кефир обикновено е рохкаво и може да се настърга като Mizithra или подобни видове сирене.

Не съм тествал, никое от тези рецепти но мисля да пробвам. Чел съм също така, че става уникално масло от кефир, носещо същите ползи.
Изображение

Di_Va
Кафе машина
Мнения: 3538
Регистриран: пон сеп 20, 2010 10:22 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Di_Va » пет юни 08, 2018 10:26 am

Някой има ли повече кефирени дрожди, да си поискам?
След прочетеното от Ботан, не знам дали ще е удачно да ползвам за закваска кефир на Хармоника?

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет юни 08, 2018 10:54 am

Di_Va написа:
пет юни 08, 2018 10:26 am
Някой има ли повече кефирени дрожди, да си поискам?
След прочетеното от Ботан, не знам дали ще е удачно да ползвам за закваска кефир на Хармоника?
Ако не ти е спешно, след 10-на дена мога да ти изпратя.
Готовите кефири, които се продават, се правят със сухи закваски, където наличието на млечнокисели бактерии е сведено до 7.
http://www.закваски.bg/index.php/shop-s ... r10-detail
Изображение

Di_Va
Кафе машина
Мнения: 3538
Регистриран: пон сеп 20, 2010 10:22 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Di_Va » пет юни 08, 2018 11:13 am

Никак даже не е спешно, сега погледнах в Кауфланд, но имаше само от нискомасления кефир, а аз нискомаслени продукти не харесвам.

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » пет юни 08, 2018 11:38 am

Добре, ще ти пиша, когато имам готовност.
Изображение

Di_Va
Кафе машина
Мнения: 3538
Регистриран: пон сеп 20, 2010 10:22 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от Di_Va » пет юни 08, 2018 1:07 pm

gospodinov написа:
пет юни 08, 2018 11:38 am
Добре, ще ти пиша, когато имам готовност.
Благодаря много!

НаталиГ
Кана кафе
Мнения: 635
Регистриран: съб юни 23, 2012 5:51 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от НаталиГ » нед юни 10, 2018 10:52 am

Господинов, благодаря, че от хлебарската тема ме прехвърли тук. Преди много години отглеждах във вода някаква гъба, но тя нямаше нищо общо с кефирената. Приличаше на медуза и даже не знам как се казваше, за какво беше полезна. Само помня, че бързо се разделих с нея.
Чета, че си пращал на няколко съфорумки и ако не е нахално, се включвам в редицата на чакащи. :stiskam:
Ще съм ти много благодарна и, още не знам с какво, но ще се реванширам.

Потребителски аватар
gospodinov
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1883
Регистриран: ср мар 04, 2015 10:16 am
Местоположение: Берое, Железник, Иринополис, Августа Траяна, Боруй, Ески Заара, Верея, Стара Загора

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от gospodinov » нед юни 10, 2018 11:04 am

НаталиГ написа:
нед юни 10, 2018 10:52 am
Господинов, благодаря, че от хлебарската тема ме прехвърли тук. Преди много години отглеждах във вода някаква гъба, но тя нямаше нищо общо с кефирената. Приличаше на медуза и даже не знам как се казваше, за какво беше полезна. Само помня, че бързо се разделих с нея.
Чета, че си пращал на няколко съфорумки и ако не е нахално, се включвам в редицата на чакащи. :stiskam:
Ще съм ти много благодарна и, още не знам с какво, но ще се реванширам.
Натали, ще ти пратя, няма проблем.
Нека да порасне и ще пратя на теб и на Di_Va.
Изображение

НаталиГ
Кана кафе
Мнения: 635
Регистриран: съб юни 23, 2012 5:51 pm

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от НаталиГ » нед юни 10, 2018 11:06 am

Благодаря! :tzvetentze:

Потребителски аватар
shoshy
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1846
Регистриран: ср мар 30, 2011 4:09 pm
Местоположение: Бургас

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от shoshy » пон юни 11, 2018 10:31 pm

Ами :oops: :oops: :oops: покрай вашите успехи с кефира и аз се зарибих да опитам с приготвянето му.
Та ако имате в повече кефирени дрожди, моля да отделите малко.

Потребителски аватар
polyabs
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1662
Регистриран: съб юли 13, 2013 6:15 pm
Местоположение: Бургас

Re: Да си приготвим здравословен кефир в къщи.

Мнение от polyabs » пон юни 11, 2018 10:42 pm

shoshy имам кефирени дрожди в повече, обади ми се :)))
Мога да пратя и на Натали за да не чака дълго, моя кефир вече се е размножил доста и мога да го разделя на три :)
НаталиГ ако решиш прати ми адрес :)

Отговори

Върни се в “Здраве и красота”