Търсенето върна 52 резултата
- Ное 28, '18, 15:57
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Здравейте любители на козунака. Ако някой от вас има интерес, може да: - Посети, разгледа и евентуално лайкне (хареса): Фейсбук страницата "Козунак на конци с хлебопекарна - лесна изпитана рецепта" - Да се включи във Фейсбук групата "Козунак на конци - лесна и подробна рецепта" и...
- Апр 11, '18, 09:29
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
troll , мазнините естествено не ги броя за "хидратация". И при условие, че съм дал указания колко трябва да е яйчно-млечната смес спрямо брашното не виждам особен проблем. Също и останалите пропорции са ясно описани... и най-вече резултата е отличен, казва го един доста капризен дегустато...
- Апр 6, '18, 19:06
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Mama li, софия мел за баници има 12.8, топаз мел екстра - 12. Troll, брашното ти е отлично! 13.3% белтък, ако сметнах правилно. Силното брашно иска повече месене и търпение. 55 до 58% течни съставки спрямо брашното. По текстура козунака ти има вид на недостатъчно месен и недостатъчно втасал.
- Апр 5, '18, 15:09
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Тази година пак ще правя козунак, не знам защо моите стават много твърди, имате ли го този проблем, къде бъркам? лошо брашно + много месене = твърд козунак лошо брашно + малко месене = козунак който става някак за ядене добро силно брашно с поне 12% протеин (белтъци) + много месене = перфектния коз...
- Мар 25, '18, 23:06
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Най-после се вижда края на тази лудост. И да се похваля, без специализирана помощ май ще се измъкна. Измина още една година в експерименти, но не открих нищо съществено като подобрение на това от сезон 2017, версия 3. И по този повод рекох за по-лесно раздаване на рецептата я кача на домейн: kozunak...
- Апр 18, '17, 21:07
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
ra4eto и Марта, значи да ви броя за успешни тестери на рецептата ми? Много се радвам, че са ви се получили. Ако някой вижда неясноти, да казва, да ги оправям. Все пак до година трябва да ги направим още по-добри козунаците, нали
- Апр 14, '17, 18:30
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
https://mobile.facebook.com/denislav.di ... rdc=1&_rdr
https://drive.google.com/file/d/0BxPeAj ... ZoVHc/view
Прощавайте, че само линкове пускам, но от телефона ми е трудно да направя свестен пост.
https://drive.google.com/file/d/0BxPeAj ... ZoVHc/view
Прощавайте, че само линкове пускам, но от телефона ми е трудно да направя свестен пост.
- Апр 8, '17, 20:25
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Признавам, при мен с магарешка упоритост се получиха. Но който няма усет и талант... Има хора на които им се получават без да могат да обяснят как
- Апр 8, '17, 14:51
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
не се сетих да го снимам от вътре
- Апр 7, '17, 22:06
- Форум: Готварство
- Тема: Как се прави хубав козунак?
- Отговори: 636
- Преглеждания: 88605
Re: Как се прави хубав козунак?
Актуалната ми технология, ако случайно някой го интересува
Козунак с накисване 2017 - ЦЪК
Козунак с накисване 2017 - ЦЪК