Търсенето върна 52 резултата

от denyo
Ное 28, '18, 15:57
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Здравейте любители на козунака. Ако някой от вас има интерес, може да: - Посети, разгледа и евентуално лайкне (хареса): Фейсбук страницата "Козунак на конци с хлебопекарна - лесна изпитана рецепта" - Да се включи във Фейсбук групата "Козунак на конци - лесна и подробна рецепта" и...
от denyo
Апр 11, '18, 09:29
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

troll , мазнините естествено не ги броя за "хидратация". И при условие, че съм дал указания колко трябва да е яйчно-млечната смес спрямо брашното не виждам особен проблем. Също и останалите пропорции са ясно описани... и най-вече резултата е отличен, казва го един доста капризен дегустато...
от denyo
Апр 6, '18, 19:06
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Mama li, софия мел за баници има 12.8, топаз мел екстра - 12. Troll, брашното ти е отлично! 13.3% белтък, ако сметнах правилно. Силното брашно иска повече месене и търпение. 55 до 58% течни съставки спрямо брашното. По текстура козунака ти има вид на недостатъчно месен и недостатъчно втасал.
от denyo
Апр 5, '18, 15:09
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Тази година пак ще правя козунак, не знам защо моите стават много твърди, имате ли го този проблем, къде бъркам? лошо брашно + много месене = твърд козунак лошо брашно + малко месене = козунак който става някак за ядене добро силно брашно с поне 12% протеин (белтъци) + много месене = перфектния коз...
от denyo
Мар 25, '18, 23:06
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Най-после се вижда края на тази лудост. И да се похваля, без специализирана помощ май ще се измъкна. Измина още една година в експерименти, но не открих нищо съществено като подобрение на това от сезон 2017, версия 3. И по този повод рекох за по-лесно раздаване на рецептата я кача на домейн: kozunak...
от denyo
Апр 18, '17, 21:07
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

ra4eto и Марта, значи да ви броя за успешни тестери на рецептата ми? Много се радвам, че са ви се получили. Ако някой вижда неясноти, да казва, да ги оправям. Все пак до година трябва да ги направим още по-добри козунаците, нали :)
от denyo
Апр 14, '17, 18:30
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

https://mobile.facebook.com/denislav.di ... rdc=1&_rdr
https://drive.google.com/file/d/0BxPeAj ... ZoVHc/view
Прощавайте, че само линкове пускам, но от телефона ми е трудно да направя свестен пост.
от denyo
Апр 8, '17, 20:25
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Признавам, при мен с магарешка упоритост се получиха. Но който няма усет и талант... Има хора на които им се получават без да могат да обяснят как :)
от denyo
Апр 8, '17, 14:51
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

не се сетих да го снимам от вътре
от denyo
Апр 7, '17, 22:06
Форум: Готварство
Тема: Как се прави хубав козунак?
Отговори: 633
Преглеждания: 86483

Re: Как се прави хубав козунак?

Актуалната ми технология, ако случайно някой го интересува :)
Козунак с накисване 2017 - ЦЪК

Към разширено търсене