Хляб с квас – възраждане на една традиция.

Изображение

Правенето на хляб с квас е древен занаят на нашите деди, оцелял и до днес.
Благодарение на този безценен дар от природата – млечно-киселата ферментация, всеки може да си направи вкусен и питателен хляб и то в обикновени, домашни условия.
Не е нужно нито скъпо оборудване, нито да технологично образование, само мерак и малко воля. 

Основен квас
За приготвяне на този квас са необходими брашно и чиста, изворна вода.
Важно е брашното да е без добавки и подобрители (ензими, аскорбинова киселина, избелители) и водата по възможност да е от чист източник без да е хлорирана. 
Някой ползват бутилирана изворна и пак им се получава, но ако имате откъде да вземете изворна вода ще бъде най-добре.

Цялата публикация “Хляб с квас – възраждане на една традиция.”