Форум HobbyKafe.com

Тити!

orkud написа:

lila написа: Каквото и да е било, не е мирисало на печено агнешко

Хич не вярвам, подозрително много знае за печенето Майсторица е май, ама се крие от притеснение и за да ни остави да се изявим.
От подправките - на дреболиите върви и тарос, а на агнешкото девесил

Ти май не си и чела автобиографията те такива жени да готвят НИ могат ....
Кариеристки разни и лилавокоси високи русо-едрогърди су/обекти

Всичко сте казали до тук.
Само ще добавя, че майка ми в плънката (подробица) слага бабина душица (мащерка),
но една такава с големи листенца и тъмно зелена, а не сиво-пепелявата, дивата.
Усещам и сега аромата на "бабината душица"....
Един час преди да го сложат на масата, баща ми винаги казваше "Изгоре... И к'во че едеме сега?!!!"

ние слагаме в месцето малко скилидки чесън и черно пиперче
боцва се с върха на ножа и се правят малки дупчици, в които се слага по една обелена скилидка и 1-2 зрънца черно пиперче
печем в фурна с фолио

Шпиковате а? И морковче и .... тайна

Ние пълним агнето с ориз и гъби и дреболиите - предварително сварени и нарязани, и подправки(кой каквито обича може да сложи), а под скарата в тавата слагаме кисело зеле. Агнето се намазва отвън и отвътре(преди пълнежа) с мазнина и се завива с дебело фолио и се слага в пещ. Майка ми слага отстрани до тавата тенджера с вода - без капак, за да не остане сухо агнешкото. Пещта се затваря вечерта и сутринта се отваря.

Специална подправка за агнешко е калоферчето -Crysanthemum balsamica.

Задължително купувам цяло агне. Месарят ми насича агнето на късове, аз само го мятам в тавичката. Предварително надупчвам месото с нож за филетиране и тъпча в дупките масло. Осолявам, натривам с червен пипер и пак масло. Един пръст вода в тавата и фолио отгоре. Така 6 часа на слаба фурна. Като го заредя вечерта в тавата, сутринта само доливам водичката и вкючвам фурната. Това като излизам на разходка с кучката. Към обяд е вече опечено. Половин час преди да седнем на масата го отвивам и увеличавам на 220 градуса. Ядем го след курбан чорбата, със зелена салата и пресни картофки соте с копър и пресен чесън. Десертът обикновено е козунаци с течен шоколад МъжО всяка година лежи три дни и пъшка

libra написа:Специална подправка за агнешко е калоферчето -Crysanthemum balsamica.

Агнешко без калоферче е като боб без джоджан. Само 1-2-3 листенца обаче.

Къде да го диря сега това калоферче

Или пък някой да ми го покаже на картинка че да питам съседката, май ми се върти в главата че все ми навираше в ръцете една билка и аз все я не щях дали пък не е същата