Форум HobbyKafe.com

qn4eto написа:Здравейте! Хайде сега давайте идеи за приложение на изсушените и съхранени домати. Аз ще съм ученичка.

- пастет от сушени домати (домати, зехтин, сол, подправки по желание)
- накълцани/смлени в рибни пастети
- добавка към плънка на месо или риба
- накиснати в зехтин с розмарин (на филийка със сиренце е чудесна закуска)
- добавка в пици, питки, фокачи
- добавка в яхнии от дивеч (придават сладост, като сините сливи)

Докато чакам да дойде времето на доматите, лека загрявка с тиквички. Изненадаха ме с приятния аромат.

а как се съхраняват

За доматите девойките са писали, аз личен опит с тях нямам, но гъби и разни еко неща собствено производство - в стъклени буркани, не развиват буби, а и за декорация стават Но в стъклото тряба да са наистина мнооого добре изсъхнали И в хартиени или платнени торбички става, но трябва да са в сухо помещение, защото поемат влага даже докато вариш боба.

Миналата година суших домати, предимно рома. Имам сушилна, ето такава:
https://sushilni-za-plodove.pazaruvaj.c ... 315105759/" onclick="window.open(this.href);return false;. Понеже не знаех какво да ги правя след това, просто ги затворих в една пластмасова кутия от сладолед и ги държа в хладилника. Имам все още, не са мухлясали, перфектни са. Сушените зеленчуци променят вкуса на всяко ястие, невероятно ароматни са. Суших и червени чушки, и моркови. Сега видях и идея за сушени тиквички... Сега съм заредила тавите отново. Успех ,момичета!

Суших миналата година чери домати на слънце. С първата порция се измъчих да ги изнасям сутрин и прибирам вечер.
И така 5-6 дни. После някъде прочетох или някой ми каза / / да ги поръся със сол когато ги приготвям за сушене..
Втората порция я направих така и резултата беше учудващо бърз. За 2 дни на верандата изсъхнаха напълно.
Съхранявах в бурканчета от детски храни, със скилидка-две чесън вътре, клонче розмарин и зехтин. И после в хладилника.
Ами, не изтраяха дълго. Бяха бързо-бързо изконсумирани от домочадието, а аз си мислех, че ще имам за зимата.

Wenche, а има ли някаква особеност при сушенето на тиквичките??

Вени, нищо специално няма, нарязани на кръгчета за един ден изсъхнаха на слънце върху решетката от печката, обърнах ги веднаж, но мисля, че може и без това. След това ги оставих в купа на сянка за доизсъхване. Решетката може да се сложи напр. върху две чаени чаши, но отдолу трябва да има кърпа, защото се свиват доста и падат през дупките.
Суших и на кубчета - на тях им трябваше повече време и по-често разбъркване, но за 2-3 дни станаха. Върху кърпа стават по-бързо, отколкото в тавичка.
Много навременна е споделената хитринка със соленето на доматите. Логично е да изсъхнат по-бързо, солта извлича водата.

Абе исуших две партиди тиквички, че вече ми писнаха да ги готвя. Ама сега ако ми кажете и за какво ще ги използвам сушени???

Как в какво -в гювеч, в яхния, мусака, огретен, в (крем)супи, поръсени със сушен копър и други подправки като чипс пред телевизора.