Какво сготвих днес

[Di_Va]

Ммм, Клеърче, дояде ми се баничка, много апетитно ... А какви са тези триъгълни кори?

[Клеър]

Дива , утре ще купя и ще снимам пакетчето да го видиш , продават ги в доста хранителни магазини и без друго Румен ме пита ще има ли банички тази вечер , казах му щом иска , утре пак ще направим . Моята приятелка все ме вайка да си купя , били вкусни , правела на децата за закуска , на бърза ръка и ги запича от двете страни на тиган , без мазнина или само намазан тигана , аз все се дърпам , викам и , айде какво ме занасяш с тея корички , кори като кори , сега нямам друга работа , че ще нагъвам парче по парче вместо да намачкам на 2 на 3 една обикновенна баница . Влизам оня ден в магазина и пред мен една жена купува 10 пакета , питам я какво ще ги прави толкова много , а тя - без такова не оставам в къщи казва и баклавички и банички и каквото и дойде на ум правела с тях . Измисляла си най- различни работи . И така и аз си рекох , брей , да взема да ги пробвам накрая и аз . Ами останах направо учудене , съвсем друг е вкуса на баницата , винаги слагам едно и също .
Сега си наумих да си направя плънка от кайма , кашкавал , дом сос , ( нещо като сос за спагети , с най различни работи ) и да сложа това за плънка , пък отгоре да ги намажа с яйчице и малко кашкавалец , да се запече . Не знам , ще го мисля в движение .

Днес сготвих кюфтяна яхния , щеше да е с бял сос , оказа се че няма мляко за застройка , сипнах малко домати и сгъстих с брашънце , стана бледо - розова яхния

[alys]

Клеър, тази плънка, която си намислила и на камъни да я сложиш, ще стане вкусно.
И на тиган, казваш, може да се направят баничките?

[Клеър]

Да , на тиган съм правила , но с големи домашни кори , слагаш плънката , нагъваш и за кратко време ги обръщам на няколко пъти , обаче в плънката може да се сложи повече мазнина и на сух тиган се обръщат от двете страни . Става нещо като гюзлеми ( така му казват в нашия край ) само че истинските гюзлеми са само сиренце , чисто масълце и се пекат на сач .
Това и с най- обикновенни кори става .

[alys]

Това гюзлеми ме привлича да го опитам в оригинал. Само с готови кори ли се прави (едва ли)? Изобщо разни такива баничко-палачинкови неща харесвам. По едно време се бях запалила да си правя юфка (паста), хляб с квас, ма ми мина. А, също бях решила да си направя обикновени бисквити, но така и не намерих подходяща рецепта.

[Клеър]

Не , ако имаш условия си направи домашни , по- хубаво няма .
Аз мога да точа , но условия нямам за изпичане на корите . Всъщност при татко има готварска печка на дърва , ако имам желание , мога да направя , че и голяма хубава маса има удобна за точене . Също има и огромно легло на което мога да постеля найлон и плат където да разстеля корите . Представям си как ще ме изгледа ако разбере , че мога да имам такива мисли , всичко става в брашно .
Измислили са го , има на магазина , а и на работа трябва да ходим

[kim]

Дива , утре ще купя и ще снимам пакетчето да го видиш , продават ги в доста хранителни магазини

Клеър, такива ли са корите? Тъкмо ме подсети, че имам едни замразени и ги снимах Мисля, че в указанието ги дават за пържене, стават много хрупкави пурички, но не е чак толкова здравословно.
Баницата изглежда много добре, а и съм сигурна, че е и вкусна. Те са си като домашно точени кори.

[Мария Николова]

Бистре, гюзлемите мама ги печеше на сач, без викаква мазнина. Разточи не много тънък кръг - 2-3 мм. дебелина и наръси натрошеното сирене, собствено производство, нещо като квадрят в средата. После загръща четирите дъги да се получи квадрат. Моятта задача беше да си измия със сапун ръцете, да ги избърша и да притисна с пръстчета покрай ръба прегънатите дъги, сякаш сглобявам пощенски плик.
В тенджера с вряла, посолена на вкус вода е разтопено маслото собствено производство. Със специавлна плоска широка желязна лопакта с дълка метална дръжка гюзлемята се обръща да се опече и от горната страна. Изпечената гюзлемя се оставя в тавичка. С черпак се взема вряла "маслена" вода и се полива внимателно и обилно навсякъсе. Мама захлупва втора тавичка и двете ги обръща - отгоре да е първата гюзлемя, най-напоената и омекнала.
Чакам с нетърпение чинията си и се започва едно ядене, чак ушите ми плющят!

[Клеър]

Ким , да с такава форма са , само дето е друга марка пакетчето . Не съм чела дори какво пише на етикета .

Мерко , много вкусно ги описваш тия гюзлеми , моите баби не са правили . Едната ми баба , която ме научи да точа , правеше къпана баница , нещо подобно което описваш , но точно не помня каква е рецептата . Изпечените кори ги топваше в тенджера със загрята вода , но дали е имало масло или не не зная . Слагаше сирене и яйце помежду два ката кори , печеше отгоре на печката в огромна тава , малко от едната страна , после от другата и ставаше много вкусно .
Дали не намазваше тавата със свинска мас

[alys]

Аз съм си играла да пека кори на котлона. Май в тиган ги пекох, забравила съм (на принципа на арабските питки). После се заинатих да намеря една рецепта за сладка баница и покрай нея научих МОЯТА рецепта за кори за баница. Написала съм я подробно, за да може синът ми да си направи, ако иска. Имаме споделен файл, в който записвам някои рецепти. Ето я:
Тесто за баница
брашно 600 г
вода 300 г
сол, захар и оцет по 1 ч. л.
олио 7 суп. лъж.
Замесва се тестото и се оставя да отлежи 30-60 мин., завито с найлоново фолио.
Дозата е голяма и обикновено стават две баници или баница и тиквеник (за празничен случай). Правят се топчета колкото за пинг-понг, които се разточват и после се разтегля тестото върху ръцете с леко движение встрани. Слага се върху кърпа, отгоре олио и плънка, издърпва се кърпата и рулото е готово. Олиото трябва хубаво да се разнесе по цялата кора.