Домашно сирене - дали е възможно/практично?

[Bi_]

Най-хубавта извара естествено я прави мама По-скоро правеше,щото вече не гледат животни.По нашия край и викат ишумик.Ха-ха ,за първи път виждам тази дума написана и ми изглежда адски смешна.Та събираше мама млякото от няколко дни в една голяма тенджера, но не го слагаше в хладилника,а отгоре .И след 2 или 3 дни го слагаше да се вари на много тих огън.То естествено се пресича,разбъркваше го леко само 1 път(за да стане ишумикът на по-едри бучки),заливаше със студена вода-като се утаи хубаво го прецеждаше през тензух.Вероятно никога няма да забравя вкуса на извара от истинско мляко

[libra]

Хм,аз ще бъда втора след майка ти,която го произвежда-най-редовно в селската фурна ми продават пресечено прясно мляко.Вчера върнах една бутилка,тъкмо се чудех дали от това не става извара.

[johnstalker]

Хм,аз ще бъда втора след майка ти,която го произвежда-най-редовно в селската фурна ми продават пресечено прясно мляко.Вчера върнах една бутилка,тъкмо се чудех дали от това не става извара.

Става

[Bi_]

Ами опитай и после сподели резултата И ако ти е множко можеш да съхраняваш няколко месеца във фризер-изобщо не си променя вкуса след замразяване

[johnstalker]

Ами опитай и после сподели резултата И ако ти е множко можеш да съхраняваш няколко месеца във фризер-изобщо не си променя вкуса след замразяване

За мен изварата няма вкус.. като тебешир е

[al.yank]

Миналата година бях луднала да си правя сирене сама.Правех го точно по рецептата ,описана на упътването на маята,описано от Роза.Удобно е,щото към комплекта си има и цедило(с тензух остават влакънца).Страхотно сирене си става.Важно е млякото да е мляко и да се уцели точната температура.Най-добрия вариант е да е току-що издоено(това е идеалната температура).Това няма как да го осъществя,така,че се загрява до към 30-35градуса

[ravik]

.....Имам голям експириънс като екскурзовод на животински биоединици из балканя и помощник мандраджия съм бил даже!
....

Това го прочетох като "екскурзовод на живописни биоединици из балканя ".

[johnstalker]

Ами пасЪл съм овце, кози, крави от малък Демек, и овчар съм.. и козар съм.. че и ковбой съм бил!

[Голем Бел Нико]

Ковбой си е той и сега. Да го видите само с шапката и с китарата. Като намеря снимката ще я пусна...

Иначе това за сиренето и прочее е много интересно. Определено ще се прави!

--Николай

[gonel]

За мен изварата няма вкус.. като тебешир е

О, жестоко се лъжеш приятелю!!!
Изварата е мноооого вкусно нещо! НО само, ако се направи от истинско прясно мляко - сварено или несварено!!!
Някъде бяхме писали за млека и сирена, Тити май като квасеше мляко, в нейната тема...
Добрата извара запазва сладникавия вкус на млякото и мазнинка си има... С печен пипер е нещо велико!!!

Нико, непременно си направи сирене! Няма нищо общо с купешкото сирене... Не пропускай да опиташ този уникален вкус - безсолно сирене, леко осолено съвсем прясно, отлежало сиренце...