Какво сготвих днес

[wenche]

А видяхте ли колко му е чиста печката на Светката
ММ като готви след него е погром.

[Lois]

Пенне арабиата у нас, да се стоплим

[МГХ]

Светка, с какво задушаваш зеленчуците ?

[kim]

Сладкиша е с юфка и млечен крем и глазура от белтъчени пламъци. Направих и любимото на дъщеря ми сирене за мазане с лук и подправки.

Вени, рецепта за тези двете? Глазурата може да не я пишеш, нея я знам.

[stef]

Светка, не знам какво да ги правя килограмите!

[calico]

При Светката много ме впечатляват количествата

[venetka70]

Сладкиша е с юфка и млечен крем и глазура от белтъчени пламъци. Направих и любимото на дъщеря ми сирене за мазане с лук и подправки.

Вени, рецепта за тези двете? Глазурата може да не я пишеш, нея я знам.

Сладкиша е от възможно най-лесните. Необходими са ти 1 пакет домашна юфка от 200 гр / потърси възможно най-тънката /, 1 литър прясно мляко, 3 жълтъка, 5 с.л брашно, не много пълни, захар на вкус и 125 гр. краве масло. За аромат може 1 ванилия, но аз го харесвам крема не ароматизиран. В тавичка с диаметър около 30 см и висок борд се сипва юфката от пакета. Размиваш брашното с жълтъците и малко вода до еднородна смес и сипваш в сгорещеното, подсладено на вкус мляко и правиш рядък яйчен крем. Важно е да подсладиш млякото малко повече, защото част от сладостта ще се поеме от юфката. Накрая добавяш кравето масло и бъркаш до разтопяването му. С горещия крем заливаш юфката в тавата и на няколко пъти разбърваш добре, за да не останат места с юфка, който не са попили от крема. Юфката поема постепенно целия крем и става гъста, кремообразна смес. Докато юфката попива крема, правиш глазурата от белтъците и захар, нанасяш отгоре, оформяш пламъци и слагаш за кратко в гореща фурна, докато станат леко розови пламъците. Охлаждаш и се наслаждаваш. Сладкиша съм го срещала и под името млечна баница. Дъщеря ми го харесва много и му е лепнала странното име- изпотен сладкиш. А е неречен така, защото като се охлади през глазурата избиват едни малки капчици като роса и поради това е наречен у дома с това име.

Сиренето за мазане е вариант на рецепта на свекър ми, известна като касапско сирене. Ние сме модифицирали рецептата, за да е удобна за мазане на филийка. Обикновено децата не харесват лук, но при нас е обратно. Любим е на дъщеря ми. Как се прави- в купа се натрошава на дребно сирене, слага се наситнен лук, две-три лъжици гъстичко кисело мляко. С пасатора смесвам всичко до еднородна смес и накрая добавям едро смлян червен пипер. Правила съм и с копър, става и с друга любима подправка. А два-три пъти съм добавяла и пушена шунка и става също интересно. Варианти може всеки да си измисли и да прецени колко кисело мляко да добави в зависимост от това, колко гъсто му харесва да е сиренето.
Дълъг пост стана, извинете.

[greeneyed]

Супер, Венетка! - и за тънката юфка и за сиренето за мазане! Ех,този форум, какво ли не е споделено тук!

[kim]

Благодаря Вени за рецептите Ще се пробват. Може да опитам да заменя сиренето с извара
да видя какво ще се получи.

[greeneyed]

Е, то аз извара, орехи и сметана ще добавя, пробвам и добавям , докато ми хареса на вкус.