Домашна хлебопекарна - рецепти и съвети:)

[Titi]

Днес си купих хлебопекарна и направих първия си хляб.На външен вид и вкус е чудесен ,но защо посредата ми стои с дупка, моля помогнете да разбера къде бъркам.

Той нещо на пластове стои, не само дупката по средата Може би не се е объркало добре тестото в самото начало? Аз в отделен съд смесвам всички продукти, с точно описания в книжката грамаж и като ги объркам, тогава слагам в хлебопекарната. Така, както при теб, не ми е ставал хляб до сега, но пък и никога не съм правила в нея хляб от бяло брашно, а твоя е такъв. Може и нещо от брашното да е? Да си кажат мнението и тези, които пекат бял хляб.

[dancheto]

Аз нямам идея от какво може да стои така с дупка по средата, но аз когато правя хляб първо слагам течните продукти и накрая брашното /олио на дъното, после е водата със захарта и солта + маята разтворена в нея и накрая брашното предварително пресято/. Винаги ми се получава перфектно изпекан и омесен хляб.

[Vessi]

Аз го правих хляба от рецепта в книжката на хлебопекарната и първо сложих водата с олиото, после брашното ,сол захар и маята без да се допира до солта и захарта пуснах го на 3 ч.и 18 минути и това се получи.

[dancheto]

Винаги във водата разбърквам солта, захарта и маята и разбърквам, като се смеси всичко, сипвам във формата, където съм сложила олиото и едва накрая брашното. Какво значи да не се допират, нали вътре пак ще се объркат заедно.....това е, единственото които внимавам, е да се разтворят солта, захарта и маята във водата и това е. Дори съм имала случаи - зареждам хлебопекарната и я слагам с отложен старт и на сутринта ме посреща топъл пресен изпечен хляб или зареждам сутринта с отложен старт за вечерта, прибирам се от работа и мирише на топъл изпечен хляб. Винаги е перфектен, следващия път ще снимам, до сега съм нямала проблем.

[Vessi]

следващият път ще опитам в тази последователност да го направя, дано се получи иначе на вкус е добър.

[Titi]

Винаги във водата разбърквам солта, захарта и маята и разбърквам, като се смеси всичко, сипвам във формата, където съм сложила олиото и едва накрая брашното. Какво значи да не се допират, нали вътре пак ще се объркат заедно.....

Ами то в книжката така пише - да не се допират, аз също винаги внимавам за това. На явно можело и да се допират

[Петина]

Случайно да знаете някой сайт или магазин, в който продават резервни ванички за хлебопекарна NEO?

[Asarina]

Момичета, знаете ли къде мога да намеря безглутенова мая? Искам да направя хляб от царевично брашно, но за него ми трябва такава мая, а не намирам в супермаркетите.

Аз съм решила да правя закваска от ръжено брашно, но на пакета брашно (от Елиаз) пише - със следи от глутен.
Мисля да направя хляб с типово брашно и ръжена закваска
Моята хлебопекарна е от 1.5 кг и никога не забърквам продуктите предварително. Слагам отдолу течните, отгоре брашното и маята. Това с допирането важи когато е отложен старта и престоят известно време

[къщичка]

Момичета, знаете ли къде мога да намеря безглутенова мая? Искам да направя хляб от царевично брашно, но за него ми трябва такава мая, а не намирам в супермаркетите.

Виолка, безглутенов хляб ли искаш да направиш?
Ако е така, трудно ще го докараш да не се троши.
Моят син е на безглутенова диета и му правя хляб в хлебопекарна. Съставките купувам от диетичните магазини, няма ги във големите вериги.
Брашното е смес без глутен -ориз, тапиока, картофи и кво беше още, купувам на фирмата Doves farm, в състава на брашното има и ксантанова гума, която прави пухкав хляба, без нея не става.
Маята също е на тази марка, най ми е изгодна, струва около 7 лв, но стига за много хлебчета. Мляко ползвам без казеин - оризово, кокосово, бадемово, соево ...
Рецептата ми е на око, но ако държиш точната, ще измеря като приготвям хляб и ще ти я напиша.
Ако не намериш такава мая, задай фирмата в гугъл, май правят доставки или аз ще ти изпратя.
Слагам и яйца, иначе става подметка.

[greeneyed]

Веси, да не е много маята, която слагаш? Всеки следващ път ще става по-хубав хляба, наблюдавай процеса и ще успееш да намериш баланса.