Картофени страсти

Изкушения за лакомници и гурмани.
Аватар
Blue sky
Чист кофеин
Мнения: 5707
Регистриран на: Ное 23, '09, 15:35

Картофени страсти

Мнение от Blue sky »

Не знам за вас, но ние доста похапваме картофи и непрекъснато търся нови и нови рецепти, но често се разочаровам от метода проба-грешка.
Така че, нека тук да съберем хубави картофени рецепти :ieeee: печени, варени, пържени, млади, стари пресни - всякакви вървят :ieeee:

ето една от любимите ми рецепти - Златисти хрупкави картофи на marabu от гответе с мен

Златисти хрупкави картофи

Изображение

1 кг картофи
1 с л брашно
1 с л мазнина (олио, зехтин)
вода
сол

. Картофите се обелват и се разрязват на половинки или на четвъртинки.
. В голяма тенджера се кипва вода и се прибавя сол.
. В кипяща вода се пускат нарязаните картофи и се варят 7 минути.
. Отцеждат се добре и се връщат в тенджерата.
. Поръсват се 1 с л брашно.
. Тенджерата се похлупва с капак и се раздрусва силно няколко пъти, за да може картофите да се овалят добре в брашното (така те ще станат златисти и
хрупкави).
. Огнеупорна тава се намаслява със зехтин (олио) и се поставя в предварително загрята фурна на 190С (аз застилам тавата с хартия за печене и сипвам отгоре мазнината).
. След 5 минути тавата се изважда и в нея се нареждат картофите.
. Пекат се 20 минути и картофите се обръщат.
. Температурата се увеличава на 220 С и картофите се запичат за още 30 минути.
He who plants a garden, plants happiness
Аватар
johnstalker
Наркоман
Мнения: 11805
Регистриран на: Дек 19, '09, 23:08
Местоположение: Троян, България, Европа, Земя
Дал благодарност: 145 пъти
Получил благодарност: 185 пъти
Обратна връзка:

Re: Картофени страсти

Мнение от johnstalker »

Още утре ще го тествам. :daaa: Така апетитно изглежда! :D
Аватар
nikolica
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1036
Регистриран на: Дек 1, '09, 06:57
Местоположение: пловдив

Re: Картофени страсти

Мнение от nikolica »

50 мин се пекат варени картофи :shock: защо е необходима това?
Няма нужда да се ядосвате за нещо, което може да се промени. А ако не може да се промени, съвсем няма смисъл.
Аватар
ptiholov
Кафе машина
Мнения: 3594
Регистриран на: Ное 29, '09, 22:18
Местоположение: Бургас
Дал благодарност: 15 пъти
Получил благодарност: 595 пъти

Re: Картофени страсти

Мнение от ptiholov »

И аз питам това,при положение,че аз ги печа сурови за 35 мин на 220 гр и те са също така запечени. :nod:
Аватар
nel4o
Баш кафе майстор
Мнения: 2554
Регистриран на: Ное 23, '09, 21:38

Re: Картофени страсти

Мнение от nel4o »

По принцип картофите се делят на няколко вида според предназначението им кухнята. Най основните са - за варене, за печене (нарязани и цели), салатни и за пюре. Аз лично обичам картофите и редовно ги поднасям в къщи. Не един път съм правила гафове докато се усетя кой сорт за какво е :mrgreen:

Пешо, вареният и запечен картоф има съвсем различен вкус от сурово-печения. А когато картофите са сварени, за да се образува хрупкава коричка е необходимо много повече време. :nod:
кирилица не е на съседа Киро жена му...

http://raphaelholisticjewelry.com/
Аватар
ptiholov
Кафе машина
Мнения: 3594
Регистриран на: Ное 29, '09, 22:18
Местоположение: Бургас
Дал благодарност: 15 пъти
Получил благодарност: 595 пъти

Re: Картофени страсти

Мнение от ptiholov »

Нелка, аз не обичам варени картофи,каквото и да ги правиш после. :dovolen: така ,че много рядко ги правя,но да ги печа 50 мин.-забрави.
Аватар
nel4o
Баш кафе майстор
Мнения: 2554
Регистриран на: Ное 23, '09, 21:38

Re: Картофени страсти

Мнение от nel4o »

Не обичаш сотирани картофи? :o
кирилица не е на съседа Киро жена му...

http://raphaelholisticjewelry.com/
dreadx
Дълго кафе
Мнения: 146
Регистриран на: Мар 6, '10, 13:31

Re: Картофени страсти

Мнение от dreadx »

Аз си мислех, че в магазина продават просто някакви картофи, и че има по-вкусни и по-не-вкусни и толкова..
Как можем да се снабдим с необходимия вид картофи и по какво да ги различаваме?
nel4o написа:По принцип картофите се делят на няколко вида според предназначението им кухнята. Най основните са - за варене, за печене (нарязани и цели), салатни и за пюре. Аз лично обичам картофите и редовно ги поднасям в къщи. Не един път съм правила гафове докато се усетя кой сорт за какво е :mrgreen:
Аватар
johnstalker
Наркоман
Мнения: 11805
Регистриран на: Дек 19, '09, 23:08
Местоположение: Троян, България, Европа, Земя
Дал благодарност: 145 пъти
Получил благодарност: 185 пъти
Обратна връзка:

Re: Картофени страсти

Мнение от johnstalker »

А барабой някога опитвали ли сте? Веднъж да опитате и ще забравите за картофите! :hihihi:
dreadx
Дълго кафе
Мнения: 146
Регистриран на: Мар 6, '10, 13:31

Re: Картофени страсти

Мнение от dreadx »

Барабой соте - в пицария Виктория съм опитвал, или беше в УГО.. много вкусно! :)
Публикувай отговор

Обратно към “Готварство”