Как се прави хубав козунак?

[kangel (Камелия)]

Страхотни козунаци. Само седя и чакам утрешният ден и аз да ги почвам
Тобо, а кора от лимон слагаш ли?

[ToBo]

Страхотни козунаци. Само седя и чакам утрешният ден и аз да ги почвам
Тобо, а кора от лимон слагаш ли?

Не слагам. Ако имам случайно домашни лимони, ще сложа Но от тези от магазина няма да знам какво всъщност слагам

[ra4eto]

Почвам с козунаците!!! Пожелайте успех,по рецептата на Тути ще действам

[Мария Николова]

Успех, Раче!

[ra4eto]

Снимки нямам все още, но споделям.На вид са супер, на вкус и конци, по-късно.Спазих рецептата на Тути, промених само печенето,като започнах с не загрята фурна, 40 Мин. На 150 градуса и завърших 10 Мин. На 180 да се зачервят.Сега си почиват!
Тел. Ме редактира и точки на всякъде

[Lois]

и аз съм почти готова остава ми да изпека втората и третата част

моята рецепта е от една пловдиивска майсторица, от преди сигурно 50-60 г, ще ви я напиша в двата варианта които пробвах тази година
в скобите - моите промени
1 кг брашно (от това на София мел за баници)
1 ч.л. сол
250 мл мляко (300 мл)
250 г захар
6 яйца (4 жълтъка + 3 цели яйца)
40 г прясна мая
200 г смесена мазнина, при нея е 150 г мас+30 г масло+ 20 г олио), (аз сложих 100 г масло + 50 г свинска мас + 50 г олио от гроздови семки)
настъргана лимонова кора
1 с.л. уиски (това имах подръка, че даже 15 годишно беше )

Млякото стоплих и ароматизирах с една шушулка ванилия, оставих да престои 30 мин, докато ми се темперират продуктите.
Брашното пресях в купата на верния ми робот, който меси с едната си ръка вместо мен По ръба сипах солта и направих кладенче в средата.
Натроших маята с 2 ч.л. захар (от общото количество), плюс 3-4 ч.л. брашно, и 50-60 мл мляко, пак от общото.
Разбих яйцата със захарта и останалото мляко, не на пяна, а просто да стане еднородна смес, и да се разтопи захарта. Тук идва лимоновата кора и уискито.
Смесих мазнините и ги разтопих, поохладих.
И започнах да смесвам - сипах маята в робота, пуснах го и започнах да наливам яйчената смес, като се пое, налях полека и мазнините. Доомесих на ръка, защото това количество е много за моя робот и тестото започва да се увива по куката нагоре. Сложих в намазана с масло купа и покрих с фолио, оставих да втасва, и накрая оформих с още съвсем малко мазнина.
Направих тая работа 2 пъти, като единия път с 6 яйца, а втория път с това в скобите.

от тия две порции излязоха 3 рула с по три фитила, 1 с два, един кръгъл с дупка (20см), един кръгъл малък (16 см) и 12 малки козуначета във форма за мъфини. Пълнежите са какао и захар, стафиди и черни череши накиснати в уиски и мляко, захаросани портокалови кори и бадеми.

снимка на първите, малко ги попрепекох отгоре


и разрезче


и най-важното, след като излязат от фурната и мааалко поизстинат, ги изваждам от формите и ги слагам наопаки, за да не се спихнат. Италианците панетонето го охлаждат, като набучват шишове в основата и го окачват да изстива с главата надолу

[Deleted User 5091]

Лоиз, прекрасни са ти кузунаците
Пожелавам ти весели празници с любими хора

[elfy]

Днес направих козунаците по рецептата и технологията на Тутти. Станаха страхотни
Благодаря ти, Тутти за разлика от други години не усетих, че се занимавам с това отговорно нещо наречено козунак
Само дето беше малко по-топличко в къщи
Да бъде светло и спокойно в домовете ви!

[katina]

И аз да споделя, по рецептата на Тутти ги направих козунаците без да променям абсолютно нищо. Наистина забъркване стана супер, като ме беше страх да не стане на топчета тестото, но не, тестото стана гладко и пухкаво. И мен като Тити обаче ме затрудни месенето с една ръка,( май си трябва здрава ръчица) и плетенето на много мекото тесто. Другия път ще слагам повече брашно за по-лесно сплитане. Втасването във фурната е Наистина става бързо по този начин козунака и вкуса е страхотен! Благодаря, Тутти за споделената рецепта

[jozefin]

Моят въобще не стана на конци, а на шупли. И доста ронлив.


И аз спазих рецептата, с тази разлика, че сложих 8 дребни яйца, а не 6 едри . Но то е такова и уточнението на Тутти.