Общи приказки

[denitsavm]

И аз съм ги ползвала
по наситени са на вкус... т.е. по-силен е някак си ... не са ми казвали да са вредни

[svetla06]

Ами казаха, че листата, появили се края на лятото - началото на есента били не точно отровни, ама почти и водели до сериозни стомашни проблеми. Лично на мен ми звучи странно един път растението да дава ядливи листа, а втори път - не. А има и сега, които избиват от основата на коренищата и ми се иска да ги използвам

[cvetnica]

Едно време лапад се береше само напролет и като го чистеше майка ми хвърляше всички стари листа а също и сърцевината на всички.Аз съм брала и готвила лапад и на есен преди сланите.Удари ли го слана - горчи.

[calico]

Светле, довери се на бабите, те имат повече знания по тия работи, ние сме лаици

[nadin]

Ами казаха, че листата, появили се края на лятото - началото на есента били не точно отровни, ама почти и водели до сериозни стомашни проблеми. Лично на мен ми звучи странно един път растението да дава ядливи листа, а втори път - не. А има и сега, които избиват от основата на коренищата и ми се иска да ги използвам

Ама големи глупости съм чувала от бабите. Като ти кука кукумявка на покрива в къщата ще има умрял. На невестулките зъбите са отровни. На лапада листата отровни. Просто старите листа независимо дали са преди или след цъфтеж са доста по-груби и с повече целулозаи. Но младите листа се ядят през цялата година. Аз си има леха със лапад и си готвя зелени супи от лапад киселец и спанак ( манголд ) целогодишно и дори си замразявам за зимата. Има обаче едни други растения като ревените и хряна например на който листата доста приличат на лападовите и когато и да ги береш горчат та се не траят, така че ако има и от двете растения трябва да се внимава.

А ето тука иам и по-подробно описание за лапада:
http://gotvach.bg/n7-27522-%D0%9B%D0%B0 ... 0%B0%D0%B4

[Пчела]

Вкъщи лапада го берем и ядем през целия сезон, не само пролетта, а и след като изкласи и цъфне. Не съм усетила да има някаква разлика, нито във вкуса, нито в ефекта от употребата му

Сега малко ни в клин ни в ръкав да се изкажа за домашното краве масло. Дядо ми има крава и млякото й е с много висока масленост, след охлаждане на повърхността му става доста дебел слой сметана и от него редовно си правим масло. Не че съм пробвала, ама това с клатенето на буркана си е хамалогия...С миксер става най-бързо и лесно, само дето трябва от време на време да се спира за почивка, защото загрява яко. За около 15 мин. чисто биене маслото е готово, общото време като се прибавят и почивките за миксера става 30 мин. Не се добавя никаква вода. Когато маслото започне да "става" от него се отделя суроватка, която май за нищо не става, поне аз я изхвърлям. От един компотен буркан сметана (каймакът, който се събира от повърхността на прясното мляко) се получава около 500 гр. чисто масло. Аз не му слагам сол, оставям го натюр.

Това в общи линии. Ако някой реши да пробва, най-добре да си поиска направо сметана, която да разбие, отколкото да си я отделя от предварително купено мляко. Освен това маслеността на млякото е различна при различните породи крави и не можете да знаете колко сметана ще се отдели от 10 л. мляко например и дали ще ви е достатъчна. Само за пример - в моя случай, един компотен буркан сметана се събира от около 15 л. мляко.

[nadin]

Вкъщи лапада го берем и ядем през целия сезон, не само пролетта, а и след като изкласи и цъфне. Не съм усетила да има някаква разлика, нито във вкуса, нито в ефекта от употребата му

Сега малко ни в клин ни в ръкав да се изкажа за домашното краве масло. Дядо ми има крава и млякото й е с много висока масленост, след охлаждане на повърхността му става доста дебел слой сметана и от него редовно си правим масло. Не че съм пробвала, ама това с клатенето на буркана си е хамалогия...С миксер става най-бързо и лесно, само дето трябва от време на време да се спира за почивка, защото загрява яко. За около 15 мин. чисто биене маслото е готово, общото време като се прибавят и почивките за миксера става 30 мин. Не се добавя никаква вода. Когато маслото започне да "става" от него се отделя суроватка, която май за нищо не става, поне аз я изхвърлям. От един компотен буркан сметана (каймакът, който се събира от повърхността на прясното мляко) се получава около 500 гр. чисто масло. Аз не му слагам сол, оставям го натюр.

Това в общи линии. Ако някой реши да пробва, най-добре да си поиска направо сметана, която да разбие, отколкото да си я отделя от предварително купено мляко. Освен това маслеността на млякото е различна при различните породи крави и не можете да знаете колко сметана ще се отдели от 10 л. мляко например и дали ще ви е достатъчна. Само за пример - в моя случай, един компотен буркан сметана се събира от около 15 л. мляко.

Да знаеш че суроватката я ползват като био препарат за пръскане мисля че беше срещу колорадски бръмбар. Аз не съм пробвала щото картофи не гледам а по патладжаните са малко и ги махам на ръка. Но ако искаш може да пробваш. Четох го в документите към един от разсадните за био зеленчуци ама не се сещам тоно къде . Ако го намеря ще пусна линк

[Пчела]

Полезна информация, но за щастие и аз нямам колорадски бръмбари

[cvetnica]

За маслото - след като свършиш с миксера го слагаш в купичка и започваш да го биеш с вилица.Виждаш как се отделя суроватката и става пухесто.Не е лошо да се сложи много малко солчица - по-бързо се отделя водата.На времето като живеехме на село,имахме крава и редовно правех сирене,кашкавал и масло. На кашкавала му беше друг вкуса, но маслото беше много хубаво.

Колкото до лапада - вижте "Черешката на тортата"- във вазата за красота!