сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Изкушения за лакомници и гурмани.

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот libra » Сря Ное 02, 2016 11:07 am

Kaква е сушилнята ,какво количество събира?
libra
Чист кофеин
 
Мнения: 9060
Регистриран на: Нед Дек 13, 2009 9:51 am
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот Did_ka » Сря Ное 02, 2016 11:44 am

Сушилнята ми е на zelmer с три тави. Събира ~1,8кг домати на половинки (махам семето и надирам ципата с остриета). Суша на минимална (първа) степен две нощи подред (общо 14-16 часа). За времето, в което не се сушат (докато ме няма) ги прибирам в хладилник, защото за няколко часа навън не изсушените домати се развалят. ( Не знам как се сушат на слънце, все се разваляха...)
Даже като са свили обема си през първата нощ на сушене, през втората нощ ги преподреждам в две тави и зареждам третата с пресни домати.
Аватар
Did_ka
Двойно кафе
 
Мнения: 187
Години: 33
Регистриран на: Пет Дек 04, 2015 4:33 pm
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот libra » Сря Ное 02, 2016 11:52 am

Ясно. Мисля,че съм го писала ,но пак да кажа-чела съм/само/,че на 50 гр във фурната успешно става същата процедура.Сушенето пак е многочасово,една нощ,а както казваш и ти,май,и втора трябва.Утехата е ,че могат да се сложат 2-3 тави ,ако има налични решетки.
libra
Чист кофеин
 
Мнения: 9060
Регистриран на: Нед Дек 13, 2009 9:51 am
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот Did_ka » Сря Ное 02, 2016 12:50 pm

Да, става и на фурна, но лошото е че трябва да държиш вратичката на фурната леко открехната да излиза парата. Освен това трябва да е фурна с вентилатор , за да сушиш повече от една тава наведнъж и по възможност да слагаш доматите върху решетка , а не директно в тава - изпарява се по-бързо. Оказа се също, че моята фурна се изключва след 4 часа постоянна работа ... та не става за цяла нощ - явно пази нескопосани домакини :lol: Да не говорим, че харчи много повече ток от сушилнята. Пробвах много варианти. За това си купих сушилнята и съм доволна :dovolen:
Аватар
Did_ka
Двойно кафе
 
Мнения: 187
Години: 33
Регистриран на: Пет Дек 04, 2015 4:33 pm
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот qn4eto » Вто Ное 15, 2016 9:08 am

Здравейте! Хайде сега давайте идеи за приложение на изсушените и съхранени домати. Аз ще съм ученичка. :lol:
qn4eto
Виенско кафе
 
Мнения: 301
Регистриран на: Вто Дек 22, 2009 8:59 pm
Местоположение: Силистра
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот Did_ka » Пон Ное 28, 2016 6:30 pm

qn4eto написа:Здравейте! Хайде сега давайте идеи за приложение на изсушените и съхранени домати. Аз ще съм ученичка. :lol:


- пастет от сушени домати (домати, зехтин, сол, подправки по желание)
- накълцани/смлени в рибни пастети
- добавка към плънка на месо или риба
- накиснати в зехтин с розмарин (на филийка със сиренце е чудесна закуска)
- добавка в пици, питки, фокачи
- добавка в яхнии от дивеч (придават сладост, като сините сливи)
Аватар
Did_ka
Двойно кафе
 
Мнения: 187
Години: 33
Регистриран на: Пет Дек 04, 2015 4:33 pm
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот wenche » Пет Юли 28, 2017 8:00 am

Докато чакам да дойде времето на доматите, лека загрявка с тиквички. Изненадаха ме с приятния аромат.

Изображение
Аватар
wenche
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1947
Години: 59
Регистриран на: Пон Апр 22, 2013 12:56 pm
Местоположение: София
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот zeleno » Пет Юли 28, 2017 8:43 am

а как се съхраняват :?:
Аватар
zeleno
Наркоман
 
Мнения: 10071
Регистриран на: Вто Ное 23, 2010 4:59 pm
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот wenche » Пет Юли 28, 2017 9:59 am

За доматите девойките са писали, аз личен опит с тях нямам, но гъби и разни еко неща собствено производство - в стъклени буркани, не развиват буби, а и за декорация стават ;) Но в стъклото тряба да са наистина мнооого добре изсъхнали :swait: И в хартиени или платнени торбички става, но трябва да са в сухо помещение, защото поемат влага даже докато вариш боба.
Аватар
wenche
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1947
Години: 59
Регистриран на: Пон Апр 22, 2013 12:56 pm
Местоположение: София
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот Неделя » Пон Юли 31, 2017 8:13 am

Миналата година суших домати, предимно рома. Имам сушилна, ето такава:
https://sushilni-za-plodove.pazaruvaj.c ... 315105759/. Понеже не знаех какво да ги правя след това, просто ги затворих в една пластмасова кутия от сладолед и ги държа в хладилника. Имам все още, не са мухлясали, перфектни са. Сушените зеленчуци променят вкуса на всяко ястие, невероятно ароматни са. Суших и червени чушки, и моркови. Сега видях и идея за сушени тиквички... Сега съм заредила тавите отново. Успех ,момичета!
Аватар
Неделя
Дълго кафе
 
Мнения: 121
Години: 52
Регистриран на: Пет Сеп 09, 2016 1:41 pm
Местоположение: Стара Загора
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот venetka70 » Пон Юли 31, 2017 11:33 am

Суших миналата година чери домати на слънце. С първата порция се измъчих да ги изнасям сутрин и прибирам вечер.
И така 5-6 дни. После някъде прочетох или някой ми каза / :hmmm: :hmmm: / да ги поръся със сол когато ги приготвям за сушене..
Втората порция я направих така и резултата беше учудващо бърз. За 2 дни на верандата изсъхнаха напълно.
Съхранявах в бурканчета от детски храни, със скилидка-две чесън вътре, клонче розмарин и зехтин. И после в хладилника.
Ами, не изтраяха дълго. Бяха бързо-бързо изконсумирани от домочадието, а аз си мислех, че ще имам за зимата.
Flowerlover
Иногда вовремя сделанные шаги меняют походку всей жизни!!
Аватар
venetka70
Баш кафе майстор
 
Мнения: 2320
Години: 47
Регистриран на: Чет Май 21, 2015 12:17 pm
Местоположение: Пловдив
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот venetka70 » Пон Юли 31, 2017 11:34 am

Wenche, а има ли някаква особеност при сушенето на тиквичките??
Flowerlover
Иногда вовремя сделанные шаги меняют походку всей жизни!!
Аватар
venetka70
Баш кафе майстор
 
Мнения: 2320
Години: 47
Регистриран на: Чет Май 21, 2015 12:17 pm
Местоположение: Пловдив
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот wenche » Пон Юли 31, 2017 2:36 pm

Вени, нищо специално няма, нарязани на кръгчета за един ден изсъхнаха на слънце върху решетката от печката, обърнах ги веднаж, но мисля, че може и без това. След това ги оставих в купа на сянка за доизсъхване. Решетката може да се сложи напр. върху две чаени чаши, но отдолу трябва да има кърпа, защото се свиват доста и падат през дупките.
Суших и на кубчета - на тях им трябваше повече време и по-често разбъркване, но за 2-3 дни станаха. Върху кърпа стават по-бързо, отколкото в тавичка.
Много навременна е споделената хитринка със соленето на доматите. Логично е да изсъхнат по-бързо, солта извлича водата.
Аватар
wenche
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1947
Години: 59
Регистриран на: Пон Апр 22, 2013 12:56 pm
Местоположение: София
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот JuliS » Чет Авг 03, 2017 7:18 pm

Абе исуших две партиди тиквички, че вече ми писнаха да ги готвя. Ама сега ако ми кажете и за какво ще ги използвам сушени??? :mrgreen:
"Възрастта е без значение , когато носиш слънцето в себе си!"
Аватар
JuliS
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1426
Години: 44
Регистриран на: Сря Мар 17, 2010 4:53 pm
Пол: Жена

Re: сушени домати - приготвяне, съхранение и приложение.

Мнениеот wenche » Чет Авг 03, 2017 8:43 pm

Как в какво -в гювеч, в яхния, мусака, огретен, в (крем)супи, поръсени със сушен копър и други подправки като чипс пред телевизора.
Аватар
wenche
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1947
Години: 59
Регистриран на: Пон Апр 22, 2013 12:56 pm
Местоположение: София
Пол: Жена

ПредишнаСледваща

Назад към Готварство

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 3 госта