Хляб, баници, закуски за шампиони

Изкушения за лакомници и гурмани.
Публикувай отговор
Аватар
Titi
Чист кофеин
Мнения: 7181
Регистриран на: Ное 25, '09, 10:51
Местоположение: София

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от Titi »

nel4o написа:Не видях никаква течност, освен при замесването на тестото. Нито яйца, нито мляко - на мен ми изглежда логично, макар и странно :nod: Тоооо, трябва да се опита ...
не се слагат нито яйца, нито мляко в дърпаната баница :dovolen: А този номер да се полее със солена вода малко преди да се извади за първи път в този клип видях и го направих точно така, както е описано. Може би се прави, за да омекне баницата, нямам точна идея, но се получи страхотно. Тя бабата си знае какво и защо го прави :dovolen:
Всъщност, да не забравя нещо много важно - свекърва ми ме научи като направя баницата и я извадя от фурната вече готова, много бързо да напръскам отгоре със студена вода и още докато се вдига пара да завия тавата с нещо по-дебело. Обикновено използвам една бяла вафлена кърпа за тази цел, но върху нея мятам и едно одеало, за да е хубаво увита. И така баницата омеква. Същото правя и с питите.
Приключенията на Тити дългото чорапче http://titidulgotochorapche.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватар
Titi
Чист кофеин
Мнения: 7181
Регистриран на: Ное 25, '09, 10:51
Местоположение: София

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от Titi »

яяяяяяяяяяя :o :o този зелник ми взе акъла!! Танче, да си жива и здрава дето пусна този линк, това непременно, на всяка цена ще го направя през новогодишните почивни дни. Никога не съм виждала зелник, все съм си мислела, че е баница със зеле и хич не съм се заинтересувала. А то било с праз лук и сирене, любимите ми. А и начина на намачкване на разточените кори...абе направо съм адски впечатлена. Нямам търпение да се захващам за работа.
Приключенията на Тити дългото чорапче http://titidulgotochorapche.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватар
tanya1602
Виенско кафе
Мнения: 311
Регистриран на: Ное 29, '09, 07:50
Местоположение: София

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от tanya1602 »

Titi написа:
яяяяяяяяяяя :o :o този зелник ми взе акъла!! Танче, да си жива и здрава дето пусна този линк, това непременно, на всяка цена ще го направя през новогодишните почивни дни. Никога не съм виждала зелник, все съм си мислела, че е баница със зеле и хич не съм се заинтересувала. А то било с праз лук и сирене, любимите ми. А и начина на намачкване на разточените кори...абе направо съм адски впечатлена. Нямам търпение да се захващам за работа.
Титке, всичко , което не е със сирене и яйца при баниците се казва зелник. Т.е. може да е със зеле, с кайма, с кайма и ориз, със зеле и ориз. :tzvetentze:
Аватар
zmei4o
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1771
Регистриран на: Дек 1, '09, 14:28
Местоположение: Варна
Обратна връзка:

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от zmei4o »

има и лучник :) той е със сирене и лук :)
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Аватар
Titi
Чист кофеин
Мнения: 7181
Регистриран на: Ное 25, '09, 10:51
Местоположение: София

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от Titi »

tanya1602 написа: Титке, всичко , което не е със сирене и яйца при баниците се казва зелник. Т.е. може да е със зеле, с кайма, с кайма и ориз, със зеле и ориз. :tzvetentze:
ам, че проста съм била :oops:
Приключенията на Тити дългото чорапче http://titidulgotochorapche.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватар
tanya1602
Виенско кафе
Мнения: 311
Регистриран на: Ное 29, '09, 07:50
Местоположение: София

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от tanya1602 »

Titi написа:
tanya1602 написа: Титке, всичко , което не е със сирене и яйца при баниците се казва зелник. Т.е. може да е със зеле, с кайма, с кайма и ориз, със зеле и ориз. :tzvetentze:
ам, че проста съм била :oops:
"Неуведомена+ му викам аз. :gush:
Аватар
ravik
Кафе машина
Мнения: 4636
Регистриран на: Ное 23, '09, 16:09
Получил благодарност: 2 пъти

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от ravik »

Хаха, и аз бях убедена, че зелник е нещо със зеле. :lol: Даже сега като се замисля, нямам идея точно какво със зеле, защото не обичам много-много зеле, но бях сигурна, че участва зеле. :D
Майка ми винаги като извади горещата баница я напръсква с вода и я завива преди да излезе парата. Така баницата омеква. :nod:
Недей спа! Отивай на SPA!
Цветята ми: http://community.webshots.com/user/ravique
Аватар
mucunka
Кафе машина
Мнения: 3128
Регистриран на: Ное 29, '09, 18:57
Местоположение: София,Световрачене
Дал благодарност: 19 пъти
Получил благодарност: 33 пъти

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от mucunka »

Истински зелник се прави в нашия край,той с това е известен..Зелето в средата е 2 вида-според сезона.Зимата се прави от праз лук и кисело зеле,а през пролетта-пресен лук,младите листа на цвекло, или лапад и малко киселец,сирене и яйце.Корите задължително са точени и сушени.Най-отдолу се слага кора като на клипа,която не е сушена и е последната разточена кора.В средата на тавата върху разстланата кора, се слага плънката и се покрива с малка,много тънка кора.След това сушените кори се поръсват с олио и сирене и се завиват,след което се редят около зелето,отвътре навън, като при баница/тук е разликата от клипа/.Накрая аналогично се завива с кората.Как върви с домашно овче кисело мляко,не е истина просто. :potekoha:
АКО ИСКАШ ДА СЕ ПОЧУВСТВАШ БОГАТ,ПРОСТО ПРЕБРОЙ ВСИЧКИТЕ СВОИ НЕЩА,КОИТО НЕ СИ КУПИЛ С ПАРИ.
http://mucun72.snimka.bg/daily/dostignata-mechta.752721
моите цветя
моите гоблени
Аватар
nel4o
Баш кафе майстор
Мнения: 2554
Регистриран на: Ное 23, '09, 21:38

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от nel4o »

zmei4o написа:има и лучник :) той е със сирене и лук :)
Ааааа, аз лучника го правя с много свински мръвки и лук :nod:
кирилица не е на съседа Киро жена му...

http://raphaelholisticjewelry.com/
Аватар
zmei4o
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1771
Регистриран на: Дек 1, '09, 14:28
Местоположение: Варна
Обратна връзка:

Re: Хляб, баници, закуски за шампиони

Мнение от zmei4o »

ам тоз дето съм го ял аз е от Плевен :) прилича на тутманик с лук и сирене ;)
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение
Публикувай отговор

Обратно към “Готварство”