Свинско месо

[nel4o]

А не трябва ли този кайзер да се суши повече време?Тази зима не сме правили,но другата със сигурност ще редим подкови и такива сухи меса.А на снимката на Таня много ми розовее

Аз го направих от свинско бонфиле, че самото парче е продълговато и стана точно като пастърма. Няма нужда от повече сушене. Морската сол го изцежда и консервира достатъчно.

[mal4o_vasil4o]

Благодаря,Нели,Ще взема и аз да пробвам тогава,пък то все ще се изяде.

[nel4o]

О, да! Ще се изяде! За 15 минути

[5ia]

Ето как правя джолана:
Слагам сол, черен и червен пипер, джинджифил, подправка с чесън, подправка за барбекю,индийско орехче, и още каквото се сетя. Слагам горчица и соев сос, и от всичко това правя гъста смес. Намазвам джоланите и ги оставям да престоят толкова, колкото ми позволява времето - например 6 часа днес. След това в гювеча слагам картофи, моркови, гъби, кисели краставички, лук, чесън. Според мен може и други неща - въпрос на фантазия. На зеленчуците слагам само сол и черен пипер, и малко вода - да не са покрити. И отгоре слагам джоланите така, че да останат на сухо, за да могат да се изпекат с коричка, а не да се сварят. Слагам във фурната, включвам на мах - в моя случай 250 - и след два часа изключвам. И после, след още час, например, вече е готово.В общи линии е това.

[al.yank]

Така,ето го моето свинско с ананас:

Получи се сочно и много вкусно.Винаги,като купувам свинско,гледам да е възможно по-розово на цвят,а не червено.
Ето как приготвих:
Нарязох месото(в случая от бут)на фини жулиени,оставих да се маринова за 2 часа в соев сос и малко нишесте.
В уок,със силно загрята мазнина запържих за кратко месото(на порции,не всичко наведнъж),около 2-3мин.,вадя в гевгир и пак връщам на огъня за още 1-2 мин.
Отново вадя месото.В същата мазнина(ако ви се стори много,може да отлеете част),мятам 2 ск.нарязан чесън и нарязан на малки кубчета ананас,пържа 3-4 мин.
Добавям сос,който съм приготвила така:Размивам 2-3 с.л. кетчуп с малко ананасов сок,соев тъмен сос,сладък соев сос,мъничко нишесте,оризов оцет и суха подправка за китайски манджи.Опитвайте на вкус,да е балансирано сладко-кисел,ако е необходимо добавете сол.
Та,този сос при ананаса в тигана,обръщам един-два пъти и слагам месото.Обръщам още един-два пъти,колкото да се размесят добре продуктите.На самия финал,ръснах няколко капки соево олио.Готово е.

[ptiholov]

Саше,добре звучи,само този кетчуп нещо не му е май мястото в тази рецепта. По-добре щеше да е ,ако беше сложила пресен джинджифил.

[al.yank]

Ами,Пеше,изчетох различни рецепти,в някои се слага размита дом.паста и се добавя захар,други са с кетчуп.Предпочетох кетчупа,защото без друго сладни,а и сложих малко .Джинджифил има в сухата подправка,която ползвам

[Titi]

Саше, изглежда и звучи страшно вкусно, още тази събота ще го направя

[al.yank]

Саше, изглежда и звучи страшно вкусно, още тази събота ще го направя

После да пишеш как се е получило
номера,за да остане сочно е да се реже наистина на тънки ивици,мазнината да е много загрята и в никой случай да не се препържва.

[Titi]

Саше, изглежда и звучи страшно вкусно, още тази събота ще го направя

После да пишеш как се е получило
номера,за да остане сочно е да се реже наистина на тънки ивици,мазнината да е много загрята и в никой случай да не се препържва.

ок, слушам и изпълнявам