Зимни мезета и салати

Изкушения за лакомници и гурмани.
Публикувай отговор
Zory
Кафевар/ка/
Мнения: 771
Регистриран на: Юли 29, '10, 15:17

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Zory »

calico написа:Тия дни работя консервен комбинат :mrgreen:

да ви напиша тази превъзходна зимна салата от печени чушки и бланширан патладжан.
За една доза, излизат около 6 стандартни буркана:

3 кг чушки
2 кг патладжани
1 връзка магданоз
2-3 глави чесън

за маринатата: 400 гр оцет + 400 гр олио + 200 гр захар.
Калико, колко сол слагаш
Аватар
Lizi
Чист кофеин
Мнения: 6608
Регистриран на: Ное 29, '09, 17:02
Получил благодарност: 51 пъти

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Lizi »

Принципно солта трябва да е около 100 гр.
Аватар
calico
Наркоман I ранг
Мнения: 24721
Регистриран на: Дек 2, '09, 15:41

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от calico »

Зори, не я меря- като на манджа. Соля, бъркам, опитвам, докато ми хареса.

Да ви напиша превъзходна рецепта за мариновано сирене. Не е туршия, ама си върви с тях :mrgreen:

Трябва ви:
Овче сирене
Пресни стръкове розмарин, салвия и мащерка
Червени люти чушки, черен пипер и зехтин

Сиренето трябва да е стегнато, ксто се нареже на кубчета да не се ронят, а да остават плътни и цели,. Аз мариновам овчето сирене на "Филипополис" или кравето на "Гърдев" за който не яде овче.

Сиренето се нарязва на кубчета около 2 см. Реди се ред кубчета на дъното на буркан, колкото е възможно плътно. Отгоре се слагат стръкове розмарин, мащерка и салвия, зърна чер пипер (аз ръсвам и малко смлян), много ситно нарязана люта чушка, на която е махнато семето(работете с ръкавици че люти на очите и на другия ден). После пак сирене и пак отгоре подправките и така до кривината на буркана.
Накрая буркана се напълва със зехтин да покрие всичко.
След 10 дни е готово за консумация.

Като изядете сиренето, прецеждате зехтина и може да го ползвате за салати, или за нов буркан сирене.
........................
-Вы кто?
-Добрая фея
-А почему с топором?
-Настроение что-то не очень...
laydidi13
Баш кафе майстор
Мнения: 2310
Регистриран на: Юни 26, '12, 22:06

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от laydidi13 »

Страхотна рецепта :dovolen: непременно ще я пробвам,защото досега не съм правила нещо подобно. :daaa: Благодаря calico :daaa:
Аватар
al.yank
Кафе машина
Мнения: 3786
Регистриран на: Ное 27, '09, 23:24
Местоположение: Варна

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от al.yank »

Зимната салата на Калико ми се получи страхотна,благодаря Калико!Сега чакам мъж ми да се върне другата седмица и от сега знам коментара-"само толкова ли си направила"? :D
Истината рядко е чиста и никога проста!
http://bonko.snimka.bg/hobby/moite-cvetya.30518
Di_Va
Кафе машина
Мнения: 4867
Регистриран на: Сеп 20, '10, 22:22
Дал благодарност: 306 пъти
Получил благодарност: 266 пъти

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Di_Va »

Lizi написа: ......
Може ли рецептата ? Нямам домати вече , а чушки и патладжани накорем .
Преди години помня купувах нещо наречено Икра и май беше подобно по състав .
Лизи, извинявай, но едва днес видях, :oops: :oops: :oops: , дано не е късно за рецептата, но продуктите са следните:
10 кг. чушки - печени и обелени,
1.5 кг. патладжани - печени и обелени,
1 кг. моркови (сварени),
0.8 л. олио
сол на вкус.
Продуктите се смилат с месомелачка, тази година за първи път имах възможност да ползвам електрическа-страхотно улеснение е (за догодина ще си купя), после в тавата с олиото и се пържи. Стерилизирам 15-20 мин.
gargaretti

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от gargaretti »

От зимните най си обичам трушийката!
Аватар
Titi
Чист кофеин
Мнения: 7181
Регистриран на: Ное 25, '09, 10:51
Местоположение: София

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от Titi »

Изображение
Приключенията на Тити дългото чорапче http://titidulgotochorapche.blogspot.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватар
dimalexpl
Кана кафе
Мнения: 503
Регистриран на: Ное 28, '12, 20:11
Местоположение: Плевен

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от dimalexpl »

За слагане - сложихме го зелето :dovolen: , ама се оказа, че съм забравил да сложа хряна. Както съм го купил пликчето от Била така си и седи в хладилника :snif: . Минала е една седмица вече и се чудя да го сложа ли сега или вече е късно :hmmm:.
Аватар
botan
Наркоман
Мнения: 10726
Регистриран на: Ное 23, '09, 22:06
Местоположение: София, умерен източнобалконски климат с високи годишни амплитуди
Дал благодарност: 203 пъти
Получил благодарност: 366 пъти
Обратна връзка:

Re: Зимни мезета и салати

Мнение от botan »

http://recetasyamigos.blogspot.com/2013 ... forme.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Предполагам, че се брои...Брои ли се? :hmmm: Не съм го чел, но явно са мариновани седуми. :lol:
Изображение
Специализирани Фейсбук групи:
Скъпоценни орхидеи България
Мъховете в България
Публикувай отговор

Обратно към “Готварство”