Търся рецепта

Изкушения за лакомници и гурмани.
Публикувай отговор
Аватар
patrisiq22
Kъсо кафе
Мнения: 93
Регистриран на: Авг 19, '15, 18:28
Местоположение: Sofia

Re: Търся рецепта

Мнение от patrisiq22 »

Наскоро ядох уникално вкусни тракийски катми, някой може ли да ми даде изпитана рецепта за тях?
Аватар
Гео, граф
Наркоман
Мнения: 15816
Регистриран на: Юли 25, '10, 23:54
Местоположение: София-Подуенската градинка
Дал благодарност: 710 пъти
Получил благодарност: 1479 пъти

Re: Търся рецепта

Мнение от Гео, граф »

Имам замразен паламуд. Искам да го направя за Никулден, ама не знам как :hmmm: . Та моля за някаква вкусна рецепта, без печене на скара :arrow:
Ако някой се влюби във вас, бъдете благодарни, защото никой не е длъжен да ви обича!

"Научи се да даваш, защото имаш, а не да взимаш, защото искаш."
Л.М.Бюджолд
Lois

Re: Търся рецепта

Мнение от Lois »

печене във фурна :)
малко лимон и магданоз в коремите, ако няма девисил, сол-пипер, малко зехтин, завиваш в хартия за печене и печеш.
краси кубарелова
Баш кафе майстор
Мнения: 2667
Регистриран на: Мар 26, '12, 22:53
Местоположение: Варна
Обратна връзка:

Re: Търся рецепта

Мнение от краси кубарелова »

Гео, граф написа:Имам замразен паламуд. Искам да го направя за Никулден, ама не знам как :hmmm: . Та моля за някаква вкусна рецепта, без печене на скара :arrow:
Гео, искаш да го осолиш ли? Лакерда- това е класиката за приготвяне на паламуд. Колкото е по едър, по- добре. Тайната в приготвянето на паламуда е доброто почистване от съсирена кръв. Почисти и към опашката, там има една по- твърда част.
Щом паламудът е замразен, го полуразмрази- да остане леко твърд. Размразената докрай риба се чисти по- трудно. Приготви си морска сол. Почисти вътрешностите, измий добре на течаща вода и приготви саламура от вода и сол. Солеността на саламурата се пробва с яйце. Добра е, когато потопено в нея яйце изплува на "пет стотинки". Потапяш рибата в саламурата . Престоява една нощ. На следващия ден вадиш, измиваш добре и пак слагаш в саламура. На втория, третия ден саламурената водичка вече е чиста. Вадиш, измиваш много хубаво и оставяш да се отцеди. Нарязваш на шайби и нареждаш плътно в буркан. Запържваш олио с хапка хляб. Когато хлябът покафенее, олиото е готово. Охлаждаш, заливаш рибата с олиото, отгоре изстискваш един лимон . Можеш да сложиш миризми, каквито харесвате. Аз слагам само чер пипер. Държиш буркана с риба в хладилника. По този начин ще имаш риба за Никулден. Преди да поднесеш, обелваш ципата.
Веян паламуд не правя заради чайките. Една година ми отмъкнаха веяната скумрия и оттогава не рискувам.
Светът е пълен с непознати хора...
Аватар
mihaela123
Kъсо кафе
Мнения: 60
Регистриран на: Авг 16, '15, 18:28
Местоположение: Shumen

Re: Търся рецепта

Мнение от mihaela123 »

patrisiq22 написа:Наскоро ядох уникално вкусни тракийски катми, някой може ли да ми даде изпитана рецепта за тях?
Изпробвай тази рецепта .......... , стават божествено вкусно. Може да ги приготвиш и солени, но аз лично съм почитател на сладкото и правя само сладки катми.
Последно промяна от Anonymous на Авг 28, '17, 22:31, променено общо 1 път.
Причина: линкове с цел реклама
Аватар
Гео, граф
Наркоман
Мнения: 15816
Регистриран на: Юли 25, '10, 23:54
Местоположение: София-Подуенската градинка
Дал благодарност: 710 пъти
Получил благодарност: 1479 пъти

Re: Търся рецепта

Мнение от Гео, граф »

Защо всички "лесни" рецепти започват с думите: "Вземете килограм свинско, авокадо, перо от задника на полярна сова, три очи от динозавър и киноа"? Откъде, мамицата му, да търся свинско? :o ... :lol: :lol: :lol:

Това май беше за тема Смешки :swink:
Ако някой се влюби във вас, бъдете благодарни, защото никой не е длъжен да ви обича!

"Научи се да даваш, защото имаш, а не да взимаш, защото искаш."
Л.М.Бюджолд
Аватар
bibi
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1886
Регистриран на: Юли 13, '11, 15:49
Местоположение: Левски

Re: Търся рецепта

Мнение от bibi »

:srofl: :sgiggle: :ssmiah:
Аватар
patrisiq22
Kъсо кафе
Мнения: 93
Регистриран на: Авг 19, '15, 18:28
Местоположение: Sofia

Re: Търся рецепта

Мнение от patrisiq22 »

Михаела, много ти благодаря. Направих и станаха страхотни.
kertura

Re: Търся рецепта

Мнение от kertura »

Дайте, моля, рецепта за "социалистически" толумбички, че ме изядоха вече в къщи за пусти толумби! "Социалистически" ще рече "онези, дето като ученици ги ядяхме за по 9 ст. в сладкарниците" - цитирам ММ. Правила съм толумби по поне 5 различни рецепти, все нещо не им е ОК. Та ми трябва технология най-проста, предполагам без масло (не вярвам по сладкарниците да са слагали таквиз скъпотии), но може пък и с масло, с една дума - стара, многократно изпитана рецепта за толумбички.
Аватар
ln_none
Кафеджия/Кафеджийка
Мнения: 1044
Регистриран на: Мар 30, '15, 10:06
Местоположение: Сахара
Получил благодарност: 385 пъти

Re: Търся рецепта

Мнение от ln_none »

Аз толумби не правя, но имам една стара тухла рецептурник на заведенията за обществено хранене. Мисля, че би трябвало да е тази, която търсиш, но не мога да гарантирам ;)

Изображение

Изображение
Публикувай отговор

Обратно към “Готварство”