Форум HobbyKafe.com

Някой да има свястна рецепта за хляб в хлебопекарна машина? Или не е вкусен, или става глетав, или се рони, или в горната част се разпада и не може да се реже на филийки не мога да намеря и това си е

Да ти кажа моите ,а? При мен винаги се получават.То зависи понякога и от брашното.Аз лично съм най-доволна от брашното на "Софиямел"за кексове,баници .А също така и от типовото им брашно.
Ето за основен бял хляб:
320мл.вода
2суп.лъж олио
500гр.брашно
1 1/2 ч.л.сол
1 суп.лъж захар
1ч.л.суха мая
Давам ти приблизително за брашното,защото ти сигурно знаеш,че то се добавя,докато сместта спре да маже под бъркалките.
Типовия хляб го правя по същата рецепта с тази разлика,че слагам 1:1 бяло и типово брашно./в равни количества/
Имам и една рецепта за хляб с кисело мляко и яйца,ако те интересува ще я напиша и нея,защото и по нея става много хубав хляб.

Рости, благодаря, за такъв хляб питам, да. Дай моля и другия, с кисело мляко. При мен не е от брашното, също купувам на София мел синята опаковка, но взимам примерно два чувала по 5 кг, от една и съща партида, и така фразелите ми стават, пък другото не иска, или стане веднъж, 3 не стане, така че, не знам от какво е. Явно си иска повече практика, пък аз отскоро се занимавам.
Напоследък като вкус най-много харесвам този неаполитански хляб, става като купен ръчен хляб на вкус, но много му е лоша текстурата, разпада се. Явно нещо трябва да променя, но не мога да се ориентирам кое е в повече, или пък по-малко. Ако искаш да го пробваш, пък като по-опитна, да подскажеш. Ето рецептата
Неаполитански хляб
300гр брашно
130гр грис
300мл вода топла
2 ч.л сол
1 ч.л оцет
6 гр суха мая
2 ч.л мед

Ще го пробвам.Ето ти рецептата за хляба.
Хляб с кисело мляко:
1ч.ч.кис.мляко+ 1/2ч.л.сода бикарбонат
1/2ч.ч.прясно мляко
2яйца
1 1/2ч.л. сол
1/2ч.л.захар
2 суп.лъж.олио
1/2 ч.л.мая
около 4 1/2 ч.ч.брашно

мерси, и този ще го пробвам

Блу,забравих да пиша,че слагам в тестото ленено семе,овесени ядки,белени семки,ама това сигурно ти го правиш.

Не, засега имам само намерение, но не смея, защото съм чувала, че променя структурата на хляба, пък аз така или иначе, не съм открила още свястна рецепта. Имам машината повече от година, но реално едва преди 3 седмици се запалих да я ползвам за нещо, досега стоеше в кашона Тази вечер обаче сме на пица, утре ще изпробвам твоите рецепти.

Да ви преместя ли мненията от тук при темата за баничките?
А тази тема да я закача да ви седи най-отгоре когато си търсите нещо?

admin написа:Да ви преместя ли мненията от тук при темата за баничките?
А тази тема да я закача да ви седи най-отгоре когато си търсите нещо?

По- добре да има и тема " търся... ".

ами не е нужно да ги местиш, или пък като искаш. Ако има индекси на всички теми, индексът при баничките, може да води насам. по този начин, няма да е нужно ако някой по някакъм повод е пуснал рецепата си другаде, да местим и да променяме смисъла на разговора, просто си даваме препратака към мястото, пък си фигурира пак като хлебно изделие